【米珠蓮】天然椰子號 懷舊年糕

　　一底好的年糕絕對能為家庭點綴新年氣氛，米珠蓮推介天然椰子號的招牌班蘭年糕，聚會時煎一碟同享，真係隔住口罩都聞到班蘭及椰香味！班蘭年糕甜香軟糯，甜香還是清清的，不是死甜那種，疫情下一家人一起食，定更滿足。

　　自1964年開業以來，天然椰子號經歷兩次搬遷，老闆曾生（雅哥）是在1989年上手老闆舉家移民後開始接手品牌，由當初只做銷售椰子及椰水批發，至今日兼賣不同香料醬油，現在比較似雜貨店多些。他說農曆新年過後，約3月初會再搬舖往同一條街另一位置（馬寶道34號）繼續經營。

　　天然椰子號是香港最具歷史的鮮椰汁年糕店舖，選用馬來西亞及泰國出產的椰子。雅哥已是七十歲老人家，他不吝嗇公開其椰汁年糕配方，成份主要是一斤糯米粉、四両澄麵、2両鷹粟粉及12両沙糖，但混和時要使用椰子水而不用清水，最後加入新鮮椰漿，再用心蒸製一小時，絕對是心血結晶！由於完全沒有加入防腐劑，保鮮期只有十日。數年前只是在舖內一角製作，每次做三十底左右，近年在柴灣區自設廠房，雖已提高產量，但仍供不應求，每每到大年初一前的半個月已一底難求，成為超級搶手貨，要延長營業時間以疏導人流。他們最近推出新產品椰汁千層糕，工序煩複，一層椰汁糕、一層椰糖糕反覆疊上，試過口感果然與眾不同，值得一試。