【米珠蓮】蟹膳落戶銅鑼灣

　　蟹膳是香港首間日本北海道活蟹專門店，開業於2010年，原本在灣仔地舖近福臨門，那時已擁有香港最大蟹池，以多款新鮮北海道活蟹炮製不同菜式，將日本全蟹宴的傳統精湛廚藝帶來香港。

　　新店開在利園較隱蔽位置，但其實不難找，地點較舊店更加就腳，亦方便駕車人士，毋須擔心找不到位泊車，兼有免費泊車。一踏進新店已見到新的蟹池，活蟹每星期數次空運到港，看到蟹在池內生猛走動更感新鮮，且設有專業的活蟹濾水系統，確保食材品質達到最高水平。

　　與上次一樣，都是點了皇牌的鱈場蟹特上行政套餐，第一道菜是北海道海膽蟹肉粟米凍湯，作為前菜果然吃到鮮甜，凍湯落喉感覺舒服，即時胃口大開，準備接下來的豐盛蟹宴。接着試的是燒/吉列鱈場蟹，本身是二選其一，但與友人分別點再Share，兩種食法均有可取之處，不用點其他醬料已可食到鱈場蟹的鮮，再加豉油反而覺得糟蹋了食材，尤其燒蟹鉗啖啖肉，口感更實在。之後上的是紙火鍋，用的是一種特製硬紙，放在金屬筲箕中，便變成一個火鍋器皿。每張枱還內嵌電磁爐，服務員就地將食材放到紙火鍋中，食完蟹再食蔬菜，然後到蟹肉餃子，基本上一個餐的份量是半隻鱈場蟹，不同處理方法充份突出蟹不同位置的鮮味及口感，每位七百多元加一不算貴，這個價錢食到日本蟹宴一解鄉愁亦不為過。近期恢復晚市堂食，是時候再去報復式拆蟹了！

（讀者們如有好食推介，歡迎電郵至tonymobile007@gmail.com報料，米珠蓮會盡快去試食，做真實食評。）