【米珠蓮】祥仔辣辣 西餐川菜Crossover

　　人氣名廚Ricky早前在飲食節目中奪得終極冠軍，又短時間內開設三間祥仔辣辣，人氣一時無倆。他說之前低估了年輕女性對辣的愛好，發現三間店的女性顧客竟佔七成，疫情下生意仍不俗，看來香港新一代吃辣的文化已成形，辣辣Formula可望一直延續下去。

　　米珠蓮幫襯了將軍澳康城The Lohas商場新店，主打菜式首推招牌祥仔酸菜魚，選用了鱸魚，廚師將鱸魚巧手去骨起肉，魚肉吃到最後仍保持嫩滑，配上酸菜魚的靈魂——靚湯底，每天用大量雞骨及豬骨煲最少四小時，並用上兩款酸菜，較粗的取其爽脆口感，較幼呈葉狀的取其味，兩種混和相得益彰，最後發揮Ricky西廚本色加一把迷迭香，只取其香氣。當日所見差不多每枱客都有點酸菜魚，確實做得出色，辣得來帶鮮，平衡得相當好。

　　另一推介名菜為肉骨茶，分開原味及麻辣兩種，今次Order原味版，出奇地配料竟有豬雜，這個在全港的星馬餐廳都難得一見，一問之下才知是主廚誠哥每天向附近街市豬肉檔辛苦搜購得來，限量供應，可遇不可求，今天食到確實走運！粉腸配肉骨茶味道很夾，豬潤就稍嫌硬了一些，但整體都好對味！下次要試試麻辣版，看看辣的肉骨茶又是甚麼味道。

　　但講到今餐最滿足，其實是全日供應的「祥仔辣辣招牌櫻花蝦撈丁」，櫻花蝦用台灣貨，灑滿在撈麵上，配上秘製辣汁、香葱及流心蛋，回味無窮。祥仔辣辣最近更與出前一丁推出聯乘活動，顧客有機會跟Ricky與清仔見面及贏取獎品！