芬芳花茶春饌
更新時間：09:20 2021-03-04
發佈時間：09:20 2021-03-04
發佈時間：09:20 2021-03-04
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春日繁花盛放，粵菜食府玉庭由即日（3月4日）至5月31日（一）推出「花間語茶」套餐（每位$688，兩位起），由帝都酒店中菜行政總廚尤忠東師傅設計，以洞庭碧螺春、人參烏龍、玫瑰情人茶、洛神花與桂花等，製成八道精緻美饌，清香宜人，最適合春日品嘗。
先奉上前菜花薈，以洛神花、紅棗、山藥砌成鮮花模樣，配上蓮藕片及涼瓜等，清新香甜，可喚醒味蕾。另一道洞庭碧螺春柑橘脆鱔球，將鱔球炸至金黃香脆，配以碧螺春與柚子汁調成的醬汁，增添香氣。至於觀音梅子口蘑肉骨茶，以軟腍的豬軟骨與口蘑菌入饌，加入鐵觀音和梅子燉上三小時，入口香濃回甘。嫩滑的蜂蜜玫瑰情人茶燻銀鱈魚，以養顏的玫瑰情人茶燻熟銀鱈魚，再塗上蜂蜜，添上香甜味道。中日合璧的煎北海道帆立貝昆布鰹魚綠茶麵，以煙韌的綠茶麵，配上昆布鰹魚湯與煎至金黃的原隻北海道帆立貝，口感豐富。其餘鹿茸菌蒙頂鳳凰卷配西班牙焦糖幼梨、人參烏龍蕎麥煎釀關東遼參、茉莉蘆薈五彩岩米玉露配宇治抹茶香芒卷，各具誘人風味。
文：KaKa 圖：由受訪餐廳提供
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