【米珠蓮】咖啡吧 創意調酒

　　米珠蓮愛飲氈酒，較為鍾情本地首個原創品牌白蘭樹下的出品，最近得知品牌選址南豐紗廠開設全新概念的Cafe Bar丹丘蒸留所，提供極富創意的特調酒品，當然要一試。這家以咖啡吧為主題的概念店，有別於一般酒吧，一室潔白光亮，設計型格簡約，吧枱佈置井井有條，另一邊設有品酒長枱、零售及展覽區域，加上常設品酒工作坊及試飲室，另在星期四至六傍晚供應Omakase Cocktail，一店集多元功能，為客人帶來多種體驗。

　　這裏最大特色是沒有特定酒單，調酒師會因應天氣、季節、當造食材，甚至是客人心情，調製各式特色飲品。部份飲品會用白蘭樹下原創的氈酒為基調，也會加入自家製的咖啡酒、花果糖漿、冷萃咖啡、茶葉、鮮榨果汁及香草等調配，擅長利用飲品呈現不同主題，如禪修意境或日本文學。以「庭園」為例，構思源於日本文學《源氏物語》，以庭園花朵與草木為主題，成份包括氈酒、冷萃咖啡及自家製玫瑰果露糖漿。其中冷萃咖啡，精挑細選兩種果香味濃郁的埃塞俄比亞咖啡豆混合而成，清新芬芳。

　　至於名為「諸行無常」的調酒飲品，看起來像極了泡沫咖啡，其實靈感來自愛爾蘭咖啡，將不同比例的咖啡奶泡、氈酒、橙酒及橙皮，調製成層次豐富多變的特飲，散發橙皮果味、酒香及咖啡甘澀。不喝酒的話，選擇也不少，因調酒師Mandy同時是著名得獎咖啡師，拿手沖泡各種款式的咖啡外，還會將咖啡調校成無酒精飲品，咖啡迷一定滿意。