開胃時令辣菜

  天氣潮濕,食欲下降,不少人都愛吃辣菜,打開胃口。滿福樓行政總廚孫錦勝師傅由即日(4月2日)至4月30日(五)推出孫廚香辣菜譜,包括川椒河鰻、水煮原條東星斑及避風塘炒鮮肉蟹等,各有不同辣度,能迎合嗜辣者的口味。

  屬中級辣度的川椒河鰻($488/碟),選用重約二至三斤的台灣河鰻,厚切後炸香,加入辣椒乾及花椒燜至入味,配上爽脆的萵筍,以鐵板呈上,辛香撲鼻。想要挑戰更高辣度,可選擇辣酒煮花螺($368/碟),鮮味彈牙的本地花螺,與辣椒乾、蒜頭、乾 、豆瓣醬及柱侯醬一同爆香,再注入加飯酒同煮,醇厚酒香與辛辣味道交集,能為花螺提香。


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