工序繁複 招牌炸子雞
更新時間：09:12 2021-04-08
發佈時間：09:12 2021-04-08
發佈時間：09:12 2021-04-08
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脆皮炸子雞是餐廳招牌菜之一，做法及選材均不馬虎。師傅精挑細選約兩斤重的三黃雞，貪其肥瘦適中、雞味濃郁。製作工序也相當繁複，先將雞身內外以秘製醃料醃至少六小時，再以特製風機吹四小時至雞皮乾身，最後才邊炸邊淋上滾油，造成皮脆肉嫩的最佳效果。
