到淺水灣閒逛，是不少人的假日節目，在該區覓食，名廚Ricky Cheung（張錦祥）推介位於海灘旁的「粥粉麵飯」。這店以新鮮即製的巧手點心、小菜及粥粉麵飯等作招徠，最近推出全新晚市點心放題，無限量供應逾三十款精緻佳餚，Ricky試食後讚性價比高。
經驗中廚 嚴控出品
沿著淺水灣沙灘向前走，便可找到主打傳統粵式點心及小菜的「粥粉麵飯」，是區內最具人氣的中餐食府。餐廳由入行多年的粵菜師傅文哥掌廚，精通以新鮮及活口海產作菜，對食材要求極高，注重食物烹法、火候及味道，讓餐單不少經典菜餚及茶點成為必吃之選。想盡情試文哥手藝，「粥粉麵飯」新推的晚市點心放題，便可以任嘗招牌美食。
即點即製的放題美食包括點心、腸粉、粥品、麵飯、小炒、糕點及糖水等，另為每位客人送上一客燒味拼盤，如西班牙黑豚肉叉燒、燒腩仔、貴妃雞或豉油雞等。其中西班牙黑豚肉叉燒選用西班牙黑毛豬脢頭肉，肉質鮮美有彈性，加上醬汁的香味，吃起來分外惹味。工序繁複的燒腩仔，經過兩次高溫燒焦，再刮去焦 部分，難怪表皮薄脆酥鬆。
蝦餃燒賣 皮薄餡靚
點心方面，首選黑松露鮮蝦餃。餃皮晶瑩剔透，包裹新鮮爽甜的蝦肉，加上意大利黑松露做裝飾，味道層次豐富，充滿陣陣松露香氣。此外，鮑魚燒賣皇採用古早懷舊做法，啖啖都有手切的赤肉肉粒，即豬的大髀肉，爽脆富咬口，混合新鮮蝦肉餡料，口感更彈牙。每粒燒賣還有原隻鮑魚點綴，同時滿足味覺及視覺享受。
品嘗放題美食，還可加錢享用餐廳精選的紅酒、白酒或葡萄氣酒。泡沫細緻帶適當酸度的葡萄氣酒，可佐以海鮮類點心；白酒是紐西蘭Gunn Estate Reserve Marlborough Sauvignon Blanc 2020，富清新熱帶水果味，配清爽菜式最適合。紅酒精挑法國波爾多Barons de Rothschild （Lafite） Saga Pauillac 2016，入口芳醇柔順有足夠酸度，伴濃郁的食物清新不膩。
地址：淺水灣海灘道28號The Pulse 1樓113號鋪
查詢：2668 8970
供應期：星期一至五/6:00pm至10:00pm
註：點心放題限時90分鐘
文：褚愛琪
圖：Gary Tsai整理：EH
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