【中環好去處】ifc新食店「4口」 飲食/生活/藝術文化共融平台 睇藝展歎精品咖啡+美食+手工啤酒
更新時間：18:40 2021-04-26
發佈時間：18:40 2021-04-26
發佈時間：18:40 2021-04-26
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中環藝術食店
香港有不少致力推動藝術文化的平台，像中環新食店「4口」便是其中的好去處。門面像間清新小餐館，「4口」除供應以時令當造食材炮製的養生料理及甜品糕餅外，還有手沖精品咖啡、期間限定的鮮釀手工啤酒等。
室內環境也經過用心設計，餐廳創作總監Sam，利用各種物料打造獨特的視覺效果，加上音樂與「Popup-mini展覽」區域，讓佔地不算大的空間，融合了飲食、生活、設計、潮流及藝術文化的多樣元素。餐廳定期邀請本地和外國設計師、藝術家及多元文化創作者，參與不同主題的展覽，帶來煥然一新的視覺感官體驗外，也把藝術文化融合日常生活中。
精品咖啡 手工啤酒
餐飲沒有預設框架，像是精挑時令食材製作的特色菜餚及甜點，用料、烹法及造型均柔和了中西料理的精髓。以黃花魚燜飯為例，像是意大利飯的做法。先把新鮮原條黃花魚起肉，魚骨連頭煎香熬製成鮮濃魚湯，慢慢將珍珠米燜煮至粒粒分明、煙韌有嚼勁，面層再鋪上煎香了的黃花魚肉。
賣相精巧的餐前小菜——蝦苗涼拌頭水紫菜，選用福建特產頭水紫菜，浸軟拌入調味、葱油及紅腳蝦苗，吃起來酸香鮮甜。愛吃甜食的話，推介祁門紅棗蛋糕和龍眼枸杞燕麥曲奇。前者將祁門著名紅茶與紅棗加入西式蛋糕中，香軟不膩。成分有法國牛油、燕麥、龍眼肉及枸杞的手工曲奇，口感豐富，佐手調精品咖啡最匹配。
文：褚愛琪
圖：黃頌偉
4口
地址：中環港景街1號國際金融中心商場2樓2012鋪
查詢：2881 5118
