保濕延長嘗鮮期

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　　歐洲白蘆筍每年的當造期都不同，一般是春夏交替的季節。以盛產特級白蘆筍的德國黑森林為例，今年4月中開始踏入嘗鮮期，約有一個半月時間，都有機會吃到清甜、爽脆及多汁的白蘆筍。Chef Delzanno表示，新鮮白蘆筍到港後，要即時蓋上濕毛巾放入雪櫃冷藏，避免味道及水分流失，並最多只有四日保鮮期，最佳嘗味期相當有限。

　　由德國黑森林直送到港的新鮮白蘆筍，只有不多於四日的嘗鮮期。