正宗星馬名食
更新時間：12:04 2021-05-20
發佈時間：12:04 2021-05-20
發佈時間：12:04 2021-05-20
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香港人向來鍾情星馬菜，愛其醒胃滋味。香港朗廷酒店廷廊最近推出「星馬昇華美食地圖」菜單，由來自馬來西亞的助理行政總廚 梓主理，風味正宗。前菜包括惹味的串燒雞肉沙嗲，還有加入炒蛋、蝦米、菜脯、芽菜等配料的新加坡炒蘿蔔糕。巴東和牛肉配椰漿飯和龍蝦喇沙是經典菜式，前者選用優質和牛面頰肉，加入香茅、高良薑等香料燜至軟腍，配搭水煮蛋、花生、炸小銀魚和青瓜片，伴每日新鮮蒸煮椰漿飯享用。至於龍蝦喇沙，波士頓龍蝦以喇沙濃汁煮熟，伴以米粉、大蝦、豆腐卜、芽菜、魚餅和水煮蛋，散發辛辣椰香。
必試還有海南雞飯，雞肉鮮嫩多汁，米飯以每日鮮熬的雞湯蒸熟，加上秘製黑醬油、大蒜辣椒和薑蓉，提升雞肉鮮味。地道麵食推介福建海鮮摻摻麵，配料有新鮮魷魚、大蝦、五花腩肉、雞蛋、芽菜等，麵條盡吸蝦湯精華，非常惹味。甜點有榴蓮忌廉泡芙、黑西米露椰漿和斑蘭烘糕，香甜可口。以上菜式除單點外，還可選擇三道菜午餐（每位$268）享用。
廷廊
地址：尖沙嘴北京道8號香港朗廷酒店大堂
文：KaKa
圖：由受訪餐廳提供
