【端午節2021】 精選7款創新口味端午粽 必試北海道馬糞海膽粽+黃金流心蟹粉粽+激茜鹹蛋黃肉粽
發佈時間：12:15 2021-05-27
今年端午節新口味粽子，以當造食材及新穎配方為主，無論蟹粉、香蘭葉、東坡肉、新肉絲、火腿芝士、芫荽或馬糞海膽，都是配搭得宜、將味道升級的創意新品「粽」。
7款新口味粽
新口味粽子款式千變萬化，注重選材及味道層次外，配搭用料也愈來愈講究。像是恆香老餅家今年新推加入東南亞風味的娘惹粽，糯米混合醬油包裹五花腩肉、冬菇、糖冬瓜及香蘭葉等，味道清新芳香。
至於奇華餅家的新口味栗子東坡肉粽，是將經典名菜東坡肉變成口感豐盈軟糯的端午粽。五花腩肉以秘製的醬料及調味燜煮至鮮美鬆化，配以甘栗及冬菇，粽子吃起來清甜不覺膩口。此外，高級中菜食府翠亨邨的「中西薈萃」端午粽，分別有特級元貝八寶裹蒸粽及辣肉巴馬火腿芝心粽各一隻，其中辣肉巴馬火腿芝心粽，精挑意大利巴馬火腿、辣肉腸、蘑菇及車打芝士製成，鹹香又滋味。
必試蟹粉、海膽、芫茜
端午粽亦有聯成限定產品，上三兩與百味堂合推端午禮盒，包括上三兩首創的黃金流心蟹粉粽及百味堂招牌紅豆紅棗蓉粽。上三兩的廚師團隊經過三個月時間鑽研，用公蟹粉丶母蟹粉及蟹肉調製成最佳比例的蟹黃醬，加上吃時的流心效果，豐腴鮮味。創意飲食平台品牌EATLA的「激茜」鹹蛋黃肉粽，採用本地新鮮五花腩和原隻鹹蛋黃，並加入大量新鮮芫茜，香氣撲鼻。
專以當造名貴食材作招徠的REIGN，選用四至十月正值季節的馬糞海膽入饌，自家原創成北海道馬糞海膽粽。每隻傳統的蛋黃鹹肉粽中加入三十克新鮮海膽，甜美海膽融合豬肉、鹹蛋黃、原粒宗谷元貝及意大利巴馬火腿，粽子鹹鮮有序。不吃肉的話，推介Green Common今年的新口味——牛肝菌新肉絲素鹹蛋黃粽。OmniPork新肉絲伴素鹹蛋黃、牛肝菌及板栗等，糯米混合十穀米和白藜麥，煙韌有嚼勁。
文：褚愛琪
圖：由被訪者提供
查詢：
A：恆香老餅家/2479 2141
B：奇華餅家/2785 6066
C：翠亨邨/2376 2882
D：上三兩/6655 7629
E：EATLA/www.eatla.co
F：REIGN/3468 5188
G：Green Common/3855 5100
