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  • 2022年9月29日 星期四

本地桔香氈酒

  我家廚櫃深處有好幾個老舊的瓶瓶罐罐,老媽當傳家之寶藏着 ,總說裏頭寶貝有錢也買不到,說時得意得很。



  那可不是甚麼稀珍食材,是老媽手作醃柑桔與陳皮,少說上二十年,沖泡入饌皆宜,上一輩主婦都心細手巧。小時喉嚨不適,泡鹹柑桔伴蜂蜜趁熱喝,馬上舒服多,民間智慧不能小覷。



  橘香,清新甜美,素來是泡調飲品好材料。好像本地氈酒蒸餾廠Two Moons,今夏聯乘富琴有機農場,以本土種植四季桔釀製氈酒,讓清新橘香為炎夏消暑。四季桔氈酒(見圖,於官網訂購,每瓶$530)味道平衡有致,甜與酸拿 得宜,與杜松子和雲杉香氣相互提升,果香清甜輕爽,淨飲或調酒各富風味。



  我媽還有一樽寶貝——自釀糯米酒,天冷舀來煮酒糟薑蛋,吃罷身心也暖烘烘。

文:Edith


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