在日本京都有逾半世紀歷史的Sonia Coffee，剛選址旺角開設首家海外分店，將招牌虹吸咖啡及原味鬆餅帶到香港。新店以昭和年代的喫茶店為設計藍本，注入現代奢華的用餐體驗，加上本港限定的特色餐單，打造新舊交融的和洋Cafe文化。
香港分店 限定餐單
在日本京都的Sonia Coffee，雖是一家小店，但已有逾半世紀歷史。創辦人長谷川慎一由1970年開始，搜羅不同產地的優質咖啡豆，堅持在店內自家焙煎，零售咖啡豆之餘，也會手沖成招牌虹吸咖啡招呼客人。愛吃甜食的話，京都店只提供一款原味鬆餅及期間限定的焦糖吉士布丁，但依然吸引無數慕名而來的咖啡迷。
這次來港開設首家海外分店，除主打京都店經典系列咖啡、人氣熱賣的鬆餅和定期由日本直送新鮮的焙煎咖啡豆外，還加入許多香港店獨有的餐單，像是咖啡調製的特飲、抹茶鮮奶、玫瑰花茶、雪糕梳打、丹麥吐司、三文治、牛角包、和風早餐、梳乎厘芝士蛋糕、和栗磅蛋糕、意粉及蝴蝶粉等，選擇比總店更多元化。
自家配方 用料上乘
要感受總店最原始的咖啡體驗，首選虹吸咖啡配一客熱騰騰的鬆餅。虹吸咖啡選用的咖啡豆是店內是日推介，全由京都店精挑細選，經虹吸式沖煮，雖然咖啡萃取時間較其他方法短，卻能在沖煮過程中讓咖啡持續加熱，並以對流式浸泡，帶出咖啡最佳風味。看 咖啡師把咖啡注入自選的杯子中，聞 甘香氣味，賞心樂事。
至於喫茶店原味鬆餅，選用總店全天然食材的配方即點即製，用料包括上乘蜂蜜、日本麵粉、雞蛋及楓糖漿等。調好的鬆餅漿，以慢火耐心烤烘，吃時塗上牛油和蜜糖，又香又甜。香港店的環境設計，以日本昭和年代的喫茶店為藍本，充滿復古的懷舊和風，配合現代和洋Cafe的飲食文化，新與舊融會一起，沒有違和感，反而別有一番風味。
Sonia Coffee
地址：旺角新世紀廣場MTR層M52號鋪
查詢：2398 8835
文：褚愛琪
圖：Gary Tsai
整理：EH
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