【米珠蓮】維港美景伴即製片皮鴨

　　有時尋找美食，米珠蓮會從餐廳所屬的飲食集團入手，位於尖沙咀北京道的高級中菜廳「胡同」，乃Aqua Restaurant Group集團旗下，同系姊妹食府還有旗艦餐廳Aqua和創意點心Dim Sum Library等。

　　餐聽位處優越地點， 飽覽整個維港都市美景，與餐廳內中式古雅裝潢構成的反差，恰好相映成趣！菜式同樣吸引，開胃小菜包括燈影牛肉、椒香口水雞以及涼拌鮑魚。燈影牛肉晶凝通透，透薄得來仍保留口感與牛肉濃香，面層薄塗上甜辣醬汁，激發味蕾，作為前菜甚有驚喜。至於椒香口水雞，下層鋪滿涼皮，麻辣汁配涼皮雞絲乃四川食法。涼拌鮑魚食材新鮮度是成功的關鍵，因為沒有濃味醬汁或醃料配合，所有味道來自鮑魚本身，咬開旋即爆出鮮味。

　　來到主菜，分別有火焰胡椒片皮鴨、金蒜爆炒大蝦、大紅燈籠高高掛、來福酸菜魚、上湯蒜子菜苗和胡同炒飯。大廚即席炮製片皮鴨，而最特別的地方是其配料用上哈密瓜切條，為片皮鴨加添一份甜味。大紅燈籠高高掛即是酥炸原隻軟殼蟹，啖啖肉又鮮甜。

　　最後當然是第二個胃發揮功效的時候——吃甜品！香芒布甸與紅豆綠茶糯米糍，香芒布甸滑如絲，卻內有乾坤，藏着大量新鮮芒果蓉與粒粒果肉的內涵，為這場盛宴完美作結。