【Lady Fifi】新式啤酒 消暑一流?!中環精品酒店Pottinger - The Envoy和Fortnum & Mason融合Cocktail雞尾酒,化身消暑Tea-Tail!

■Dewdrop of the Heart (a)

茶文化跨越地域界限,異國茶飲不但深入民心,而且茶葉的可塑性甚高。茗茶以外,茶葉更可用作烹調,中式有茶葉蛋和茶燻鴨,日式有茶漬飯及抹茶或焙茶甜品,西方則用作伯爵茶蛋糕及朱古力等烘焙。近年茶葉更融合Cocktail雞尾酒,化身消暑Tea-Tail。
文、圖:Lady Fifi( [email protected]

融合風味 氣泡酒茶
  茶美酒近年潮起來,初期大多以不同茶葉為基調,融合烈酒化身Tea-Tail茶尾酒,及後Sparkling Tea氣泡茶、Tea Beer啤酒茶及無酒精雞尾酒茶漸漸冒起,種類繁多,茶Crossover酒的百變風味叫人另眼相看。
  位於中環精品酒店Pottinger的The Envoy雞尾酒富特色,Dewdrop of the Hear(t $130)(眼淚是)「心底的露珠」不但名字富詩意,造型恍如晨曦映照下的一片綠色草原,酒體結合經過香蘭再蒸餾的伏特加、綠茶和香片,再混合自製香蘭糖漿,集合甘甜、微澀清爽,香蘭糖漿蔗甜突出,又散發微絲泡泡口感,風味清新;香檳杯內微微的泡泡,也許正是草原中的露珠,也就是「心底的露珠」。
  對岸的Fortnum & Mason下午茶馳名,然而Mocktail更富特色,其中Everything's Peachy( $128)以集有機黑、白、綠茶於一身的自家Sparkling Tea氣泡茶為基底,再融合香桃和蜜餞薑,不但果香花香突出,且茶體清爽輕盈。至於自家品牌Fortnum & Mason Rose Sparkling Tea($288),玫瑰泡泡茶茶瓶與香檳酒瓶無異,瑰麗粉紅色的氣泡茶沿用芙蓉茶、烏龍茶、煎茶、白毫銀針茶、大吉嶺茶葉拼配,結集花茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶的色澤、爽澀清醇、水果香韻和香甜花香等複合味道特質,以及中度氣泡的優雅,無酒精微甜泡泡茶的風味醉人。至於汴京茶寮的冷泡香檳茶夢華($68),沿用京都宇治焙茶,以低溫浸泡8小時再打入氣泡,味道Roasty而氣泡恍如香檳,味道口感相對男性化。
手工啤酒茶
  位於荷李活道大館的樂茶軒,不但茗茶素食馳名,「茶啤」同樣值得品嚐,手工生啤酒茶體驗裝($98)合共四款風味截然不同的「茶啤」,鳳凰單欉淡啤以鳳凰烏龍茶的熱帶水果和花香,配合啤酒花的柑橘芳香,麥芽基調清淡,整體果香淡雅,口感輕盈清脆,散發春日氣息之餘,又和炎炎夏日的天氣出奇協調;蜜香紅茶爽啤的麥芽基調則濃郁而散發蜜甜;茉莉香片小麥啤的柑橘味道突出,口感柔順;正山普洱英式啤入口Earthy而散發麥芽和拖肥糖的風味,酒體相對較圓醇厚重,喝罷回甘。至於罐裝的玫瑰紅茶小麥啤($42),則散發玫瑰花香,又備絲絲Citrusy。
千杯不醉 仲夏Tea-Tail
  Fortnum & Mason的Gin Tonic茶($128),以綠茶為基調,配合杜松子和茴香等炮製,不但入口甘甜,且杜松子氈酒琴酒味道依附上顎軟骨,餘韻良久不散,風味幾可亂真。

a. The Envoy / 中環皇后大道中74號The Pottinger Hong Kong
b. Fortnum & Mason / 尖沙咀Victoria Dockside K11 Musea 002&122舖
c.汴京茶寮 / 中環雲咸街36-38號
d.樂茶軒 / 中環荷李活道大館01-G07舖

■Everything's Peachy (b)
■Fortnum & Mason Rose Sparkling Tea(b)

■Fortnum & Mason Gin Tonic茶(b)
■冷泡香檳茶夢華(c)
■罐裝玫瑰紅茶小麥啤(d)
■手工生啤酒茶體驗裝:(左至右)鳳凰單欉淡啤、蜜香紅茶爽啤、茉莉香片小麥啤、正山普洱英式啤。(d)

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