日前米珠蓮特意到中環大館食飯，因為來自英國倫敦的aqua Kyoto在大館設期間限定店。餐廳以創意現代和風料理作招徠，香港店餐單更包羅倫敦本店的人氣及招牌菜，當然要慕名一試。aqua Kyoto來頭不小，位於倫敦西區中心的攝政建築大樓頂層，是當地人氣食府，以擁有無敵景觀、開揚舒適天台露天酒吧，以及自家原創的日式料理聞名。中環大館的期間限定店，特別以倫敦本店的環境氣氛為藍本，餐廳天花垂吊的和紙製雨傘，造工細緻，色彩斑斕，加上特高的樓底，格調新舊交融、時尚典雅，營造摩登日菜的用餐體驗。餐單由倫敦總廚Ken Miyake與香港店總廚Iwahashi精選，包括總店最受歡迎的時令海鮮菜、配搭創新的招牌卷物，還有根據經典日式甜點創作的手工甜品等。
米珠蓮選了倫敦店最有人氣的味噌醃海鱒，新鮮鱒魚用味噌醃製十二小時，再用烤昆布和羊栖菜粉調味，才低溫慢煮，最後飾上醃製的紅洋葱、牛油果及柴魚片，賣相特別，味道鮮香有層次。黑松露鯛魚刺身亦令米珠蓮回味無窮，細嫩的白身鯛魚包裹青瓜、細香葱及蘿蔔，伴柚子醬及新鮮黑松露，十分鮮味。
推介多款招牌創意卷物，米珠蓮與朋友分享三文魚煙燻大根卷、味噌炸龍蝦卷及三文魚紅菜頭沙棘果卷，以三文魚煙燻大根卷最得我們歡心，將壽司反卷包裹三文魚、牛油果、煙燻大根及飛魚子蛋黃醬，鋪上櫻桃蘿蔔及用分子料理製成的紅菜頭魚子醬，味道清爽有層次。飯後甜品首選有三款吉士餡料的鯛魚燒，趁熱吃香甜不膩。
地址：中環荷李活道10號大館1座1樓
查詢：2848 3000
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