【都市人必試】Boticario將南美洲草本植物治療概念放到食物當中！務求令客人們達致「心靈平靜」

　　熱情洋溢的南美風情，給人奔放自由的感覺。結合雞尾酒酒吧及燒烤餐廳元素的Boticario，便以阿根廷首都為主題，酒單與菜譜展現當地飲食文化精髓，裝潢和氣氛別具南美風，最特別以南美洲草本植物治療概念，炮製療瘉雞尾酒，治瘉都市人的身心靈。

南美燒烤 地道風味
　　Boticario融合燒烤餐廳及雞尾酒酒吧元素，以南美洲最具代表性的綠化城市——阿根廷首都布宜諾斯艾利斯為主題，無論環境、雞尾酒或菜式，均加入這個被譽為「南美巴黎」的地方特色。這店樓高兩層，底層是酒吧區，樓上是用餐區，室內設計的靈感來自二十世紀初布宜諾斯艾利斯，以綠色植物、花卉壁紙與陽台雅座，營造舒適自在的悠閒空間。

　　菜式方面，也注入不少南美地道風味。八爪魚配阿根廷青醬是選用西班牙八爪魚，以低溫慢煮十二小時再燒烤而成，配上用大量新鮮香草、蒜頭及調味料等自家製成的阿根廷青醬，吃起來鮮香清爽。在阿根廷隨處可吃到的Milanesa，即是炸肉排，選材通常是雞肉或牛扒。這裏的版本是炸雞塊，把雞塊沾滿麵包糠炸至香脆鬆化，是很可口的佐酒料理。

草本調酒 分四大類
　　提起佐酒，推介有助洗滌心靈、增加正能量的療瘉雞尾酒。調酒師利用歷史悠久的南美洲草本植物治療概念，將雞尾酒分為Serendipity、Sanguine、Melancholy及Nostalgia四大類別，通過不同成分的雞尾酒，刺激多個感官的觸覺，達致「心靈平靜」、「勇於面對」、「激勵人心」與「舒緩情緒」的效果，治瘉繁忙都市人的身心靈。

　　以屬於Melancholy類別的Pear-scription Spritz為例，用香梨氈酒、St. George Pear白蘭地、接骨木花、茉莉花茶菌、柑橘及氣泡酒調配，藉酒精成分較高的氈酒及白蘭地，刺激及振奮思緒，帶來正向思維。此外，Nostalgia系列中的The Buzz from the Bees，將Avallen Calvados蘋果白蘭地混合帶甜味的苦艾酒、乾草利口酒、蜂蜜及CBD精油，有助緩解不安情緒及壓力。

　　文：褚愛琪

　　圖：黃頌偉