【夏日必試】十里洋場新推「盛夏珍饈百味宴」!原隻鮑魚、海參、鮑翅及花膠入饌,共8道佳餚令你回味無窮!

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  雖說天氣悶熱,但每天吃涼拌、粉麵,也令胃口大減。十里洋場新推出的「盛夏珍饈百味宴」,正好讓你吃得滿足。菜式主打四大海味,以原隻鮑魚、海參、鮑翅及花膠入饌,配合大廚精巧的廚藝,每道菜均鮮味突出,凸顯矜貴食材的美味。

  「盛夏珍饈百味宴」(兩位起)為客人奉上八道佳餚。前菜拼盤淮揚四小品集酸甜香辣,包括酸甜的三色醃蘿蔔、幽香的黑松露珍珠燻溏心蛋和香油鴨腎、帶麻辣的爽口豬耳。冬瓜盅是夏天時令湯品,大廚特別加入花膠,配瑤柱、蝦仁、火腿、菇類、筍粒、雞湯等燉兩小時,迷你冬瓜吸收食材精華,瓜肉特別滋味。原隻鮑魚燜香米非常惹味,軟糯米飯加入蝦仁、火腿、雞粒等材料燜煮,拌上鮑魚汁,飯面放上原隻六頭鮑魚,要相機先食。海參蟹肉芙蓉取材賽螃蟹,加入海參、蟹肉提升鮮味和口感。

  小菜亦做得出色。十里三 焗乳鴿香氣四溢,把炸熟乳鴿浸泡在自製滷水中至入味,乳鴿與洋葱、青葱及紅葱頭一同置砂鍋煎焗,讓鴿肉吸收葱香。鹹魚冬菜肉餅蒸馬友以五花肉、冬菜、馬蹄及霉香鹹魚製成,面頭放上新鮮馬友,油香十足。

  文:EH

  圖:由餐廳提供

 

鹹魚冬菜肉餅蒸馬友 用五花肉、霉香鹹魚、冬菜及馬蹄製成肉餅,配油脂豐腴的本地新鮮馬友。
淮揚四小品 這道繽紛的前菜拼盤,集合了酸甜香辣四種味道,讓人胃口大增。

迷你花膠冬瓜盅 冬瓜盅以清雞湯燉煮花膠、瑤柱、蝦仁、火腿、菇類等材料,湯水清甜。
海參蟹肉芙蓉 蛋白炒得嫩滑,加入爽彈海參和鮮美蟹肉,整道菜的口感和味道變得豐富。
原隻鮑魚燜香米 拌鮑魚汁的燜飯,材料豐富,面頭的原隻六頭鮑魚軟黏鮮味,非常吸睛。

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