【米珠蓮】 手工蝦餃創新滋味，翠玉軒嚐西班牙紅蝦三弄、Dim Sum Library新推陳皮、柚子胡椒醬、刁草及奧勒岡口味

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米珠蓮平日上酒樓最愛吃蝦餃，對各式蝦餃如數家珍，不說不知，蝦餃在廣東順德一帶興起，由於蒸後晶瑩透亮，又稱水晶蝦餃。不過要數揚名之作，就非斗門鮮蝦餃莫屬。位處鹹淡水交界的斗門區，盛產河鮮海產，選用區內捕獲的野生鮮蝦炮製的蝦餃，可謂遠近馳名。除傳統蝦餃外，坊間食肆近年也有不少創意款式。翠玉軒高級副行政總廚（點心）胡志強師傅包了幾十年傳統蝦餃，也「搞搞新意」，定期推出創意口味。為了豐富味道層次及改良造型擺盤，胡師傅曾經推出原隻龍蝦餃，將澳洲龍蝦起肉，拌入一般蝦餡中，餃身也大了一倍有多，相當有「睇頭」。至於新推的西班牙紅蝦三弄，由紅蝦餃、釀蝦頭及炸金絲蝦尾組合而成，賣相媲美精緻西餐，首先滿足視覺享受。
　　主打新派點心的Dim Sum Library，除黑松露與玫瑰香檳蝦餃兩款鎮店之寶外，由即日至10月25日（一）逢星期一輪流登場的四款原創蝦餃，分別加入陳皮、柚子胡椒醬、刁草及奧勒岡。餐廳負責研發的廚師團隊，將四種香氣濃郁的配料，分別加入餃皮及蝦餡中，各有不同風味，色澤又紅又綠，香氣撲鼻。
查詢：翠玉軒/2525 1163、Dim Sum Library/2810 0898