飲茶新潮流｜品茶囊沖泡機與冰滴萃取提升茶香 品茗新體驗
發佈時間：08:00 2021-09-16
中國人品茗歷史源遠流長，時至今日，飲茶不只具去膩生津、靜心養生功效，茶葉還可入饌和搭配菜餚甜點，甚至連沏茶也進入一個嶄新階段。近期新興的品茶囊、冰滴茶，改變傳統茶藝文化，把喝茶融入生活品味，帶來煥然一新的品茶體驗。
精品茶囊保留香味
「要煲滾水才能歎杯靚茶？」將茶葉搖身一變成為一個個品茶囊的Tea Château，答案未必是肯定的。店家首席茶藝師Elton(楊曉豐)表示，品茶囊改變沖泡茶葉的傳統模式，只須將茶囊放入沖泡機內，簡單一按，三十秒以內就能品嘗一杯好茶。方便快捷並不代表製茶造過程馬虎，Elton說，Tea Château的茶囊分為傳統中式茶和一口養生茶兩個系列，共十三款口味。
茶囊內的茶葉或草本，由精選的產地直送到港，進行研磨、調配和包裝，茉莉銀毫、碧螺春、普洱、龍井及鐵觀音等傳統中式茶，都是原片茶葉，保留最佳香氣及味道。至於一口養生茶，把不同茶葉混合天然草本，達到清熱降火或紓壓寧神功效。此外，駐店侍茶師建議泡好的茶，可因應味道特性與天氣季節而調校成冰茶特飲，清涼透心，是夏天消暑佳品。
冰滴岩茶層次多變
提起冰茶，近期備受城中名人追捧的高級食府Glassbelly，以茶配食物及品茶的餐飲體驗作招徠，其中自家原創的冰滴岩茶，是將香味繁複、層次多變的頂級茶葉，以科學品評機制，精準將茶味分類，再利用冰滴方法(或熱泡方法)呈現芬芳甘醇、豐富分明的口感。像是極為稀罕的茶葉「牛欄坑肉桂」(冰滴$6,800/75ml、熱泡$28,000)，冰滴透過低溫長時間萃取方法，提取茶葉最多芬芳物質和最低丹寧，更能細嘗茶香和茶體。
全新單品茗茶品牌Saicho在官網推出冷泡有汽茶品，包括茉莉花、大吉嶺氣泡茶及焙茶三款口味(Saicho Mix Collection $990/6瓶)。喜歡果香的首選茉莉花氣泡茶，清新淡雅的花香中帶有淡淡蘋果雪葩、荔枝與雲呢嗱香氣。大吉嶺氣泡茶在柑橘茶香中，散發生薑與木系香料芬芳，將品茶變得優雅細膩。
文：褚愛琪
圖：Gary Tsai、由被訪者提供
查詢：
Tea Château/www.teachateau.com
Glassbelly/2638 4688
Saicho/www.saichodrinks.com
