串燒 $18/串起
串燒款式共有五大類，包括蔬果、海產、牛、豬及雞，全部即點即燒，新鮮熱辣。

佐敦搵食｜新摩登居酒屋hare 攻和洋料理及串燒配罕有清酒

飲食

更新時間：19:45 2021-09-20
發佈時間：19:45 2021-09-20

蟹味噌甲羅燒 $58蟹肉、蟹膏及蟹柳放在蟹蓋上燒香，吃時可拌麵包，啖啖鮮香豐腴。

剛於佐敦開業的新食店「hare 晴舍」，是家主打和洋料理及日式串燒的摩登居酒屋，除供應由唎酒師精挑的稀罕清酒外，還有手工啤、單品咖啡及本地氈酒等，掀起居酒屋多樣化的新潮流。

少眾產區稀罕清酒

傳統日式居酒屋文化主要供提和食與清酒，注重輕鬆自在的用餐氣氛。位於佐敦的新食店「hare 晴舍」，一室柔和木色設計，配合開掦的落地玻璃，感覺像家日系咖啡店，其實是以新派的摩登居酒屋作招徠。店家的飲品選擇不只有清酒，還包括來自外國及本地精釀的手工啤、單一產地咖啡、氈酒、冷泡茶及特調雞尾酒等。

酒單方面，由同時是唎酒師、啤酒評審員及啤酒侍酒師的Dennis負責。他精挑了大約二十款來自少眾產區、較為稀罕的清酒，適合配搭不同食物，凸顯酒體甘醇豐厚、清爽芳香的味道層次。此外，Dennis還按照清酒薰、爽、醇、熱的四大特性，設計成專為清酒入門必試的Sake Flights，讓客人感受日本清酒千變萬化的獨特風味。

洋和料理即製串燒

除了清酒，咖啡也是推介。專業咖啡師Reeves暫時提供如哥斯達尼加、哥倫比亞及埃塞俄比亞等地的單一產地精品咖啡。Reeves表示，利用手沖或虹吸式方法，呈現咖啡豆最佳味道。以哥倫比亞咖啡豆為例，富堅果、焦糖及朱古力味，無論是特濃咖啡或加可可調製成朱古力咖啡均甘香芳醇；而埃塞俄比亞咖啡豆，具陣陣清新花香。

至於餐單也不止局限一般居酒屋的食物，除有佐酒前菜、燒物、刺身、和食、午市定食及和洋料理外，還設有日式串燒、手工甜品糕點。串燒分為五大類，其中雞肉類選用日本九州著名的薩摩赤雞，包括雞腿肉、雞心、雞肝及雞臀等部位，由廚師團隊用從日本訂製的串燒爐新鮮即製，配以自家調校的秘製醬汁，焦香鮮美、肉汁豐富，成為佐酒佳品。

文：褚愛琪

圖：何健勇

hare

地址：佐敦德成街2號本木1樓

查詢：2383 0180