京都仁王門｜期間限定的赤色林檎班戟
更新時間：18:00 2021-10-06
發佈時間：18:00 2021-10-06
發佈時間：18:00 2021-10-06
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位於荃灣的「茶寮 京都仁王門」，是日本京都有逾六十年歷史的和菓子店「京榮堂」旗下首家茶寮，供應日式風味的班戟、定食、御膳及輕食等，帶來地道的京都和風美食。
去過日本京都旅行的話，可能會聽過在當地有逾六十年歷史的和菓子老字號「京榮堂」。這家老店由樋口展生創辦，多年來一直堅持用優質及季節性食材，以傳統古法手製正宗的日式和菓子。直到2016年，京榮堂開設全新和菓子品牌「京都仁王門」，將經典的和菓子變成精品手信。
這次京都仁王門選址荃灣開設首家日式茶寮，不以招牌的和菓子作招徠，而是供應和風味道的班戟、蛋糕、定食、御膳、烏冬、三文治及包點等。店中大部分食材均由日本直送到港，包括當地時令的季節性原材料，再由擅長炮製日本糕餅甜點及輕食的廚師團隊主理，其中自家研製的特色班戟，自然成為必試之選。
像是期間限定的赤色林檎班戟，所用的紅肉蘋果、麵粉及雞蛋，均來自京都總店。至於招牌班戟，每份都由人手新鮮即製，確保口感鬆軟綿滑，啖啖散發濃郁蛋香。伴碟的蘋果肉，是經過低溫慢煮的步驟，保持豐盈果香及果汁，加上新鮮蘋果汁製成的啫喱，吃起來層次分明多變，酸甜有序不覺膩。
除了用心製作糕餅甜點，茶寮的輕食如吐司、定食及御膳等，一樣做得不馬虎。以仁王門御膳為例，便融合了京都家常及時令料理的傳統元素，在特製的九格木盤中，分別放上精巧玻璃器皿盛載的京都玉子燒、北寄貝沙律、炸雞塊、吉列炸蠔及番薯沙律等，佐以日式湯品及日本白米飯，滋味可口。
茶寮 京都仁王門
地址：荃灣大河道100號海之戀商場地下G22至G23號鋪
地址：荃灣大河道100號海之戀商場地下G22至G23號鋪
