Lady Fifi｜Odyssée天際法國餐

中區午餐時段食肆暢旺，若要享用一頓精緻午餐或嚐嚐新店，得及早訂座。對岸尖沙咀的餐廳相對較為悠閒，適逢ICC 101樓層天際無敵海景法國餐廳Odyssée早前啟業，那便特意嚐嚐。
文、圖：Lady Fifi（fifi@lady-fifi.com）

　　圓方商廈ICC 101樓居高臨下，維港海景盡入眼簾，在這兒用膳好不愜意，碰巧法國餐廳Odyssée早前進駐，那便嚐一頓寫意恬靜的海景法國餐。
　　早前相約友人到Odyssée享用Early Lunch，全因餐廳窗旁桌子先到先得，那便特意提早用膳。是日Mix & Match自選午餐（$440/三道菜），頭盤時令Bouchot青口來自法國西北部布列塔尼Mont-Saint-Michel灣，外殼藍黑而肉質橙黃色的Bouchot青口沿用傳統水產養殖方法，在海中纏繞木樁的繩索上生長。
天際美食之旅
　　法藉女主廚Aurelie Altemaire筆下的Bouchot青口隱藏在超薄香脆的Melba多士片下，四邊被Leeks韭葱樁柱繞着，內裏的Bouchot青口嬌小而肉質飽滿，味道潔淨且散發Escabeche甜、酸、辛的獨特風味，用時抹上少許Lait Ribot法國酸奶酪醬，豐盛味道質感。至於友人的北海道帆立貝，烤香四溢而鮮甜飽滿，隨附的Polenta玉米糕更是香甜綿密。
　　接下來主菜法國Anjou鵪鶉以烤芙蓉襯托，前者外皮焦甜香脆，肉味Gamey濃郁而不失細嫩，後者散發小紅莓風味，配搭天衣無縫。友人的紐西蘭King Salmon自身肉質油潤，配合海苔脆片、枝豆和三文魚籽增添海洋陸地風味，並添口感。
　　接着友人的法國芝士拼盤，其中Saint Nectaire及Fourme d'Ambert來自法國中部Auvergne奧維涅，前者口感Creamy而附榛果香氣，據說是路易十四國王宮廷的貢品；後者歷史源遠，據說可追溯至羅馬時期的半硬法國藍牛奶芝士，味道相對溫和，且質感柔軟細緻緊密。至於Fifi揀選的Soufflé，風味在於柔如海綿綿密細滑而絕不過濕的質感。最後Petit Fours美點雙輝，雲呢拿棉花糖香滑細軟，熱情果配芒果撻甜酸醒胃，同時為天際午餐劃上句號。

地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場（ICC）101樓A舖