米珠蓮｜摩登中菜廚師發辦

米珠蓮最近到灣仔的「尚夢·茳煳」大飽口福，這家摩登中菜食館主打散點的燉湯、小炒、當季生猛海鮮及由廚師發辦的指定餐單（$388起/位），內含前菜、小食、小菜、主菜、粉麵或飯和甜品等。以海產為例，都是當造和肥美之選。餐廳入口設置大魚池，有即撈即煮的波士頓龍蝦、澳洲龍蝦、海蝦及鮮魚等。像是招牌菜之一的尚夢三式芝士龍蝦茳煳伊麵，客人可自選波士頓或澳洲龍蝦作菜。至於醬汁混合了低脂芝士、巴馬臣芝士及車打芝士，提升口感。此外，還有師傅新鮮烤製的巴馬臣芝士脆片，吃起來更香口。
　　喜歡喝暖笠笠的湯水，不妨一試真材實料的養生滋潤海星花膠燉湯。師傅先把原塊金華火腿烤焗至表面金黃色，好處是逼出火腿多餘油脂，同時也具增加鹹香味道的作用，然後再加入赤肉、老雞及海星等材料，原盅清燉至少五小時而成。欖菜欖角上肉排和自家製醬汁紅燒牛臉肉也是必點美食。師傅將連皮的新鮮肉排入饌，增添吃時的香脆口感，加上配以純正的澳洲蜜糖及炸至酥香的欖菜，鹹香甜美，香氣撲鼻。至於美國安格斯牛臉肉，先以大火煎香表面，再用沙嗲醬及柱侯醬等多款醬料慢火燉煮三小時，肉質軟柔不會鬆散，可口美味。
地址：灣仔譚臣道1至3號地下
查詢：9767 5106