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素食餐廳|必吃豆腐漢堡 附設麵包店吸新客 老闆:唔食動物都生勾勾活着

店鋪位於中環樓上,裝修都是老闆Stephen設計

店鋪位於中環樓上,裝修都是老闆Stephen設計

說到素食友善,香港就必然不是的了,素食者想吃飯有時都要花盡心機找餐廳,最近中環就開了一間新的素食餐廳,創意偽肉菜式外,負責人還特意設立麵包店,希望能推動素食。

以推動素食為餐廳理念

老闆Stephen雖然沒有餐飲業經驗,但為喚起大家關注動物權益和推動素食,毅然開素食餐廳,裝修到餐單設計都一手包辦,不過他坦言一開始亦很擔心,「始終香港素食人口較少,餐廳不易經營下去,但希望即使這個社會不是全部人都是素食者,他們也會慢慢接受。」

增設麵包店吸引非素食者

這間素食餐廳有一個小小的角落開設了麵包店,驟眼看,有點像茶餐廳賣麵包的感覺。Stephen認為,如果標榜自己是純素餐廳,可能會令肉食愛好者避之則吉,就趁現在流行、同是很好素食零食的貝果麵包店作招徠,「對於外人來說,吃素是一個刻版印象,但就因為麵包店能打破傳統」,藉貝果帶來新的客群,盼能令更多人了解素食。

大廚推介 豆腐漢堡

這間素食餐廳的大廚竟然是肉食者!他笑說來到這裏工作之後,工作時也會和大家一起吃素,更因為他是肉食者,在食物味道的設計上就更了解肉食者的口味,以及設計素食去捕捉肉類的味道。大力推介店裏的豆腐漢堡,用豆腐、紅腰豆、菇、新豬肉去製作,味道跟肉甚相似,相信可吸引肉食者作出嘗試。

 

Root Vegan 

地址:中環威靈頓街112-114號新威大廈1樓102-103號舖

Facebook : Root Vegan Hong Kong

 

 

店內小小的麵包店,除了售賣素貝果,也有其他素蛋糕

店內小小的麵包店,除了售賣素貝果,也有其他素蛋糕

紅咖哩雜菜天貝是最受歡迎的食物,而天貝是很好的蛋白質來源
紅咖哩雜菜天貝是最受歡迎的食物,而天貝是很好的蛋白質來源

 

店內不少食物都有素肉,盼能吸引肉食客人嘗試

店內不少食物都有素肉,盼能吸引肉食客人嘗試


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