說到素食友善，香港就必然不是的了，素食者想吃飯有時都要花盡心機找餐廳，最近中環就開了一間新的素食餐廳，創意偽肉菜式外，負責人還特意設立麵包店，希望能推動素食。
以推動素食為餐廳理念
老闆Stephen雖然沒有餐飲業經驗，但為喚起大家關注動物權益和推動素食，毅然開素食餐廳，裝修到餐單設計都一手包辦，不過他坦言一開始亦很擔心，「始終香港素食人口較少，餐廳不易經營下去，但希望即使這個社會不是全部人都是素食者，他們也會慢慢接受。」
增設麵包店吸引非素食者
這間素食餐廳有一個小小的角落開設了麵包店，驟眼看，有點像茶餐廳賣麵包的感覺。Stephen認為，如果標榜自己是純素餐廳，可能會令肉食愛好者避之則吉，就趁現在流行、同是很好素食零食的貝果麵包店作招徠，「對於外人來說，吃素是一個刻版印象，但就因為麵包店能打破傳統」，藉貝果帶來新的客群，盼能令更多人了解素食。
大廚推介 豆腐漢堡
這間素食餐廳的大廚竟然是肉食者！他笑說來到這裏工作之後，工作時也會和大家一起吃素，更因為他是肉食者，在食物味道的設計上就更了解肉食者的口味，以及設計素食去捕捉肉類的味道。大力推介店裏的豆腐漢堡，用豆腐、紅腰豆、菇、新豬肉去製作，味道跟肉甚相似，相信可吸引肉食者作出嘗試。
Root Vegan
地址：中環威靈頓街112-114號新威大廈1樓102-103號舖
Facebook : Root Vegan Hong Kong
店內小小的麵包店，除了售賣素貝果，也有其他素蛋糕
店內不少食物都有素肉，盼能吸引肉食客人嘗試
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
