• 2022年1月28日 星期五
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自煮教室|雪梨燕窩甜湯 潤燥養生

Joanne Poon(潘行莊)是By Joanne Stylish Baking烹飪學校創辦人,擁有多年教授烹飪經驗及專業烘焙資歷,曾編著多本蛋糕甜品食譜。
Joanne Poon(潘行莊)是By Joanne Stylish Baking烹飪學校創辦人,擁有多年教授烹飪經驗及專業烘焙資歷,曾編著多本蛋糕甜品食譜。

  吃甜解愁眉,天寒,窩家裏煮一鍋甜湯,步調不疾不徐,一室甜香氤氳,靜心放空,幸福油然而生。

清燉原汁原味
  寒冬吃滋潤甜湯,特別窩心。冬日裏做甜湯,梨子和燕窩是常用滋潤食材,烹法多樣。愛馥郁,杏汁燉燕窩香濃滋味,浸發好的燕窩與薑片一起放入燉盅,加熱水至僅蓋過燕窩,大火燉半句鐘,關火悶半小時。泡好的杏仁和白米,與適量水放入攪拌機打碎,隔出杏汁。杏汁加牛奶及冰糖,煮至冰糖融化。取出燕窩中的薑片,加入杏汁牛奶再燉約四十分鐘,湯汁濃滑順喉。

  燉雪梨香甜潤喉,做法蠻簡單。切去雪梨的頂部,留用。切出梨芯,挖出一半梨肉,造成梨盅。將梨肉粒、川貝、百合及冰糖加入梨盅,蓋上雪梨頂部,隔水燉半句鐘。呷一口清潤甜湯,香甜沁人心脾,吃得會心微笑。

  文:Edith

  圖:星島圖片庫


加入冰糖煮至燕窩浮起,最後加入梨蓉略煮,即成。
加入冰糖煮至燕窩浮起,最後加入梨蓉略煮,即成。
秋梨冰糖燕窩羹
材 料
燕窩 1/2
水 2杯
雪梨 2個
調味料
冰糖 80克
做 法
1.燕窩浸水六小時至軟身,瀝乾,備用。
2.雪梨去皮及除芯,然後磨成蓉。
3.將燕窩與水置鍋中,以慢火煮滾。
4.加入冰糖煮至燕窩浮起,最後加入梨蓉略煮,即成。
小貼士:燕窩適宜用燉製或慢火煮的方法處理。
將燕窩與水置鍋中,以慢火煮滾。
將燕窩與水置鍋中,以慢火煮滾。
雪梨去皮及除芯,然後磨成蓉。
雪梨去皮及除芯,然後磨成蓉。

秋梨冰糖燕窩羹
材 料
燕窩 1/2
水 2杯
雪梨 2個
調味料
冰糖 80克
做 法
1.燕窩浸水六小時至軟身,瀝乾,備用。
2.雪梨去皮及除芯,然後磨成蓉。
3.將燕窩與水置鍋中,以慢火煮滾。
4.加入冰糖煮至燕窩浮起,最後加入梨蓉略煮,即成。
小貼士:燕窩適宜用燉製或慢火煮的方法處理。

秋梨冰糖燕窩羹
材 料
燕窩 1/2
水 2杯
雪梨 2個
調味料
冰糖 80克
做 法
1.燕窩浸水六小時至軟身,瀝乾,備用。
2.雪梨去皮及除芯,然後磨成蓉。
3.將燕窩與水置鍋中,以慢火煮滾。
4.加入冰糖煮至燕窩浮起,最後加入梨蓉略煮,即成。
小貼士:燕窩適宜用燉製或慢火煮的方法處理。

秋梨冰糖燕窩羹
材 料
燕窩 1/2
水 2杯
雪梨 2個
調味料
冰糖 80克
做 法
1.燕窩浸水六小時至軟身,瀝乾,備用。
2.雪梨去皮及除芯,然後磨成蓉。
3.將燕窩與水置鍋中,以慢火煮滾。
4.加入冰糖煮至燕窩浮起,最後加入梨蓉略煮,即成。
小貼士:燕窩適宜用燉製或慢火煮的方法處理。


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