自煮教室｜雪梨燕窩甜湯 潤燥養生
更新時間：10:42 2021-12-08
發佈時間：10:42 2021-12-08
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吃甜解愁眉，天寒，窩家裏煮一鍋甜湯，步調不疾不徐，一室甜香氤氳，靜心放空，幸福油然而生。
清燉原汁原味
寒冬吃滋潤甜湯，特別窩心。冬日裏做甜湯，梨子和燕窩是常用滋潤食材，烹法多樣。愛馥郁，杏汁燉燕窩香濃滋味，浸發好的燕窩與薑片一起放入燉盅，加熱水至僅蓋過燕窩，大火燉半句鐘，關火悶半小時。泡好的杏仁和白米，與適量水放入攪拌機打碎，隔出杏汁。杏汁加牛奶及冰糖，煮至冰糖融化。取出燕窩中的薑片，加入杏汁牛奶再燉約四十分鐘，湯汁濃滑順喉。
燉雪梨香甜潤喉，做法蠻簡單。切去雪梨的頂部，留用。切出梨芯，挖出一半梨肉，造成梨盅。將梨肉粒、川貝、百合及冰糖加入梨盅，蓋上雪梨頂部，隔水燉半句鐘。呷一口清潤甜湯，香甜沁人心脾，吃得會心微笑。
文：Edith
圖：星島圖片庫
材 料
燕窩 1/2
水 2杯
雪梨 2個
調味料
冰糖 80克
做 法
1.燕窩浸水六小時至軟身，瀝乾，備用。
2.雪梨去皮及除芯，然後磨成蓉。
3.將燕窩與水置鍋中，以慢火煮滾。
4.加入冰糖煮至燕窩浮起，最後加入梨蓉略煮，即成。
小貼士：燕窩適宜用燉製或慢火煮的方法處理。
材 料
燕窩 1/2
水 2杯
雪梨 2個
調味料
冰糖 80克
做 法
1.燕窩浸水六小時至軟身，瀝乾，備用。
2.雪梨去皮及除芯，然後磨成蓉。
3.將燕窩與水置鍋中，以慢火煮滾。
4.加入冰糖煮至燕窩浮起，最後加入梨蓉略煮，即成。
小貼士：燕窩適宜用燉製或慢火煮的方法處理。
材 料
燕窩 1/2
水 2杯
雪梨 2個
調味料
冰糖 80克
做 法
1.燕窩浸水六小時至軟身，瀝乾，備用。
2.雪梨去皮及除芯，然後磨成蓉。
3.將燕窩與水置鍋中，以慢火煮滾。
4.加入冰糖煮至燕窩浮起，最後加入梨蓉略煮，即成。
小貼士：燕窩適宜用燉製或慢火煮的方法處理。
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