米珠蓮｜點一龍麻辣燙冬日暖胃煲仔菜

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更新時間：00:00 2022-01-17
發佈時間：00:00 2022-01-17

最近氣溫驟降，寒風凜冽，米珠蓮首選吃熱騰騰的煲仔菜。將傳統粵菜精髓與創新點子合二為一的點一龍，定時推出季節限定的全新菜單，包括在這個冬天供應的暖胃煲仔菜，選材沒有特定規限，主要是注重食材與醬汁配搭，凸顯煲仔菜式風味，例如鮑汁海鮮豆腐煲，將新鮮魷魚、蝦球、魚柳和帶子，加鮑汁燴煮至剛熟，再加入鮮嫩豆腐，吃起來細緻綿滑。至於靈感源於台式三杯雞的金不換三杯雞煲，把同等份量的麻油、豉油及米酒，加入金不換及約兩斤半重的土黃雞煮至入味，以煲仔上桌，新鮮熱辣，香氣撲鼻，伴麵或下飯更滋味滿足。

主打地道川式料理的川菜餐廳「麻辣燙」，推出全新的煲仔菜單，如三杯雜菌煲、雙冬羊腩煲、啤酒鴨煲、四川臘腸雞煲及天府銀絲蟹煲等，部份加入地道香料及傳統四川烹調方法，配以熱騰騰的瓦煲上桌，並在鍋底點燃蠟燭保溫。像是三杯雜菌煲，選用秀珍菇、雞髀菇、靈芝菇及冬菇入饌，加入清香的九層塔慢火烹調，另混合了餐廳用大樹菠蘿、指天椒及四川豆瓣醬等熬成的特色辣醬，吃起來清香不會太嗆鼻。至於雙冬羊腩煲，採用了來自蒙古高原的草飼羊肉，貪其肉質嫩滑、不帶羶味，配冬菇、新鮮冬筍及紅辣椒燉煮，鮮美可口。
查詢：
a.點一龍/2633 5099
b.麻辣燙/2796 6866