識煮食譜|人氣廚師Oreo示範簡易快煮西餐 法式千層忌廉薯
發佈時間:17:37 2022-05-20
隨《星島日報》附送的食譜書《初夏滋味——快煮西餐》,由人氣廚師Oreo示範,教大家烹調簡單又好味的西餐。
法式千層忌廉薯 Potato au Gratin
又香又滑的忌廉汁,不但可用來配搭意粉或海鮮,加入薯仔炮製成法式菜餚,同樣滋味可口。
分量:4人份 需時:60分鐘
材料:
美薯 3隻
忌廉 200毫升
牛奶 150毫升
車打芝士
豆蔻粉 1茶匙
牛油 適量
蒜蓉
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
Ingredients:
American potatoes 3 pcs
Cooking cream
Fresh milk
Cheddar cheese
Nutmeg 1 tsp
Butter some
Minced garlic
Salt some
Ground black pepper some
做法:
1. 薯仔去皮及刨薄片。
Peel the potatoes, then grate into thin slices.
2. 鑊內燒熱牛油,炒香蒜蓉,下牛奶和忌廉。
Heat butter in a pan. Stir-fry the minced garlic, add in milk and cooking cream.
3. 下鹽、黑胡椒碎和豆蔻粉。
Add in salt, ground black pepper and nutmeg
4. 加入薯仔,以小火煮4分鐘,備用。
Add in potato and cook over low heat for 4 minutes. Set aside.
5. 焗盤塗上牛油。
Grease a baking pan with butter.
6. 焗盤內逐層鋪上薯仔、忌廉醬汁、芝士。
Layer the potato, cream and cheese on the baking pan.
7. 灑上車打芝士。
Sprinkle with cheddar cheese.
8. 焗爐預熱
Preheat an oven at
小貼士:
薯仔毋須煮得過熟。
Not necessary to cook potatoes into very soft texture.