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  • 2022年7月1日 星期五

米珠蓮|五大元素雞尾酒配小食 邊款最啱你?

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飲雞尾酒嚟講,大家有冇特別喜歡嘅口味呢?定係覺得傳統雞尾酒都唔係太適合你,想追求有新意的?小編早前曾到訪Ritz Carlton內全球最高的酒吧Ozone,品嘗過最新推出的「Five Elements」鹹點下午茶,今次的套餐以酒吧五款特色雞尾酒而命名及設計,因此以佐酒之最佳鹹點小食作為陪襯。食客只需點選這款下午茶套餐,便包括Five Elements雞尾酒一杯,至於想選那一款酒,就完全是按個人口味來挑選。

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既然係咁,小編就要先為大家介紹這五大元素雞尾酒了。五大元素即是金、木、水、火、土,是Ozone調酒師創作的特色雞尾酒,首先,「金  Metal」就以金屬杯做出花瓶造型,連杯邊的裝飾也用上了小鮮花來點綴,使用香甜的意大利Italicu利口酒,加入Beefeater氈酒、檸檬汁、茉莉康普茶等,是酸甜而清新的口味,比較有夏日氣息,很適合女士們,於是在鹹點下午茶中,你會發現有一道塗上了金箔片的香脆炸蝦多士,互相呼應。

Metal
Metal

「木  Wood」是口感最複雜的一款酒,因為它使用了浸泡過黑松露的Bourbon威士忌為基調,然後加入Mr. Black Amaro苦甜酒、Mancino Rosso苦艾酒及兩款利口酒,每款烈酒匀在橡木桶內陳放三個月而混合製成,可想像到雞尾酒有多麼豐富的層次。而Ozone的招牌迷你蘑菇和牛牛肉漢堡,就正是下午茶之中用作配搭木系雞尾酒的美食,難怪這款雞尾酒廣受愛戴。

Wood
Wood

「水  Water」雞尾酒當然不只一杯水,賣相之特別在於放在杯上的一塊紫菜,雞尾酒使用了Plantation冧酒和浸泡過酸梅而製成,混入了柚子和帶有少許鹹味的鮮味苦精(umami bitters),調酒師建議大家飲用前要先吃一口紫菜脆片及呷一呷沾在杯邊的咸梅粉,便會有一種很微妙的和諧感。同樣地,在下午茶的菜單之中亦有一道染了蝶豆花及藍莓酸汁的醃漬帶子,跟水系雞尾酒的海洋氣息互相揮映。

Water
Water

五大元素中的「火  Fire」,杯邊沾有泰國鳥眼辣椒劑及泰式辣砂糖,加上雞尾酒那熔岩般的顏色,令人充滿期待,原來這款雞尾酒以墨西哥Mezcal加上低溫烹調的墨西哥辣椒,還混合了芒果蜜與St-Germain接骨木花酒,微辣中帶點香,還有濃濃煙熏味,而為了增加效果,調酒師更會為大家表演點火的儀式,正是打卡的好時候。至於配搭的下午茶點心,大家可能都猜對了,就是注入四川辣雞絲的墨西哥玉米捲餅,想要味蕾刺激的朋友不要錯過。

Fire
Fire

「土  Earth」亦是另一驚喜之作,巧妙地利用浸泡過智利Pisco Alto del Carmen皮斯可酒的紅菜頭與Cynar Artichoke利口酒、芋頭蓉等,打造出滲透堅果味的綠色花園。另外亦加入了菠蘿、椰奶和芫茜苦精,因此有人說它是變奏版的pina colada,但小編則覺得有陣nutty的咖啡香味,總之感覺很神奇。所以說「土」一點都不土,雞尾酒的賣相有如嫩綠原野,在下午茶的鹹點中,則有芥末味的牛油果慕斯,配搭蘆筍與蛋白,口感獨特又有田園味,跟土系雞尾酒也登對。

Earth
Earth

「Five Elements」鹹點下午茶
地點︰香港麗思卡爾頓酒店 118 樓 Ozone 
日期︰由現在起 
價錢︰每位港幣$298 (價錢包括「Five Elements」系列雞尾酒一杯)

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