尋日食乜｜北海道地道湯咖喱 10公斤洋蔥煮成 勁重香料味
更新時間：00:00 2022-07-02
發佈時間：00:00 2022-07-02
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於60年代咖喱開始在日本普及，除餐廳外，超市亦有咖喱磚賣，成為日本國民美食，湯咖喱就是在2000年，北海道札幌一家咖喱餐廳獨創出來，更成為北海道名物。非常喜歡北海道的加藤先生，為了認識更多的北海道，學習讀書取得北海道食品Meister及北海道觀光Master這兩個資格，用了4個月遊遍北海道179市町村，最後來港開店，花了5年時間，研究理想中的湯咖喱，為讓更多香港人認識北海道的魅力。
加藤先生身後是手繪北海道地圖，介紹北海道各地名物。
每兩天炒10公斤洋蔥來煮咖喱膽。
加藤先生對煮咖喱非常有要求，每兩天煮一次咖喱膽，每次都需要三個人一起用4小時熬煮，要把這10公斤的洋蔥炒至又熟又甜，非常花功夫，再加番茄、生薑、蒜頭、羅勒煮，一碗的湯咖喱就有200克洋蔥及150克番茄；另外重點是香料，用上孜然、豆蔻、茴香籽、玉桂、薑黃，味道層次非常豐富。
蝦湯咖喱 $138，既有煮蝦及吉列蝦，一次吃到2個口感。
黑板上圖文介紹湯咖喱吃法。
而配料就非常自由，雞脾、豚肉、炸魚柳、蝦及牛舌都有，再添芝士、溫泉蛋等等，有如車仔麵般自行選配，一碗已經非常豐富。
自家製吉列豬扒 $128，傳統日本咖喱之味。
除湯咖喱，還有其他北海道名物如石狩鍋、成吉思汗炒羊肉等等。
asiri cafe
地址：鰂魚涌海光街11號
電話：2907 4588
營業時間：星期一至日 11:30nn-10:00pm
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