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  • 2022年10月1日 星期六

咖啡新手|認識咖啡三大種類 推介三間高質咖啡專門店

外國研究指出,每日飲 1 杯咖啡可降低患急性腎損傷。咖啡種類、整法有好多款,有人愛奶啡味道易入口,拉花藝術又可呃 like。有人愛手沖,細味咖啡原味。坊間唔少咖啡專門店除了設堂食,更售賣高質咖啡豆。自問日日歎啡的人你學識了咖啡豆種類未?

3 大咖啡豆原種
咖啡豆種類有好多,而大致可分為阿拉比卡(Arabica)羅巴斯塔(Robusta)利伯利卡(Liberica)3 大原種。光是阿拉比卡種保守估計都有 200 多種,佔咖啡全球咖啡豆約 70%,而羅巴斯塔則有約 20%,佔只有 10% 左右的是來自西北的利伯利卡。

阿拉比卡 VS 羅巴斯塔
佔最多數及最受歡迎的阿拉比卡,也是不少人心目中的高質咖啡豆品種。阿拉比卡對病蟲害的抵抗力較弱,因此高地較適於栽培,尤其以海拔 1,500 米以上高地生產的阿拉比卡咖啡豆品質最好。阿拉比卡特色是帶有花香、水果甜味等豐富味道,一般較出名的就是藝伎、夏威夷科納、牙買加藍山等,多用來做手沖咖啡。而羅巴斯塔則是酸味強烈,並有濃烈口感。羅巴斯塔的咖啡樹對病蟲害抵抗力強,海拔 200 米之上便可裁種,在大多數土壤都能生長,因此價格也相對便宜,多用來製作三合一咖啡,但也有人會將兩種豆混合變成阿拉布斯塔(Arabusta)品種。

講咗咁耐,究竟哪裏可飲到高質靚啡同買到咖啡豆?

Cupping Room
相當知名的本地咖啡品牌,除了咖啡,其餐廳亦有售意粉、全日早餐等。由星級咖啡師挑選高質咖啡豆,更有自家烘焙咖啡豆,而且款式眾多,產地包括柬埔寨、埃塞俄比亞、巴西等。而且 Cupping Room 可網上預訂咖啡豆,每星期烘焙,確保客人可試到最新鮮的咖啡豆。

KoKo Coffee Roasters
近來在大埔開了分店的 CoCo Espresso,其子品牌 KoKo Coffee Roasters 有出售高質靚豆。南豐紗廠的分店有全港唯一一部 Vintage Ug22 咖啡豆烘焙機,可以品嚐最新鮮咖啡。店內的咖啡價格約 $40,同大部份的獨立咖啡店價格差不多。而 KoKo Coffee Roasters 更不時有網店限定優惠,喜歡買咖啡豆在家手沖的人不妨多留意其 IG。

Urban Coffee Roaster
同樣是集 cafe 與自家烘焙於一身,其咖啡豆都是由負責人親身到當地採購返來,誠意十足。而且每月都有不同產地的咖啡豆,確保客人可試到不同產地的咖啡。

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