識煮食譜|教煮3款夏天開胃小菜 香草果汁烹調 做法材料簡單

更新時間:19:22 2022-07-05
發佈時間:06:00 2022-07-07

天氣悶熱,令人胃口大減,炮製住家飯時,不妨利用香草、果汁烹調惹味小菜,開胃又好佐飯。今日教大家煮3款適合夏天品嘗的小菜,分別加入香葉、香茅及橙汁配搭肉類,烹法簡單又美味。

1. 「香葉炒肉碎」
這道菜富泰國風味,特別加入泰式香葉入饌,為菜式添清香。處理泰式香葉時,不要用水喉沖水,以免香氣流失。另外,宜選用半肥瘦豬肉碎,口感更香滑。

 

 

 

 

 

2. 「香茅炒雞柳」
香茅除了用來烹調菜式,還可以泡水飲用。想香茅更易散發香氣,清洗乾淨後,簡單用刀拍鬆香茅便可以。

 

 

 

 

 

3. 「香橙一字排」
橙汁是最常用以炮製菜式的果汁,想菜式的橙味更加香濃,可加添香橙果醬作調味,以及橙皮,但謹記橙皮只要橙色部分,因白色部分帶苦澀。