食物冷知識｜番茄係愛情蘋果？汽水竟然曾被當成藥物？

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更新時間：17:31 2022-07-07
發佈時間：17:31 2022-07-07

番茄薯仔湯、番茄炒蛋、番茄焗豬扒......好多菜式都是用番茄做成，大家又知不知道，原來番茄在19世紀前在歐洲曾經被視為有毒的食物？番茄顏色鮮紅，當時英國人將它當成花送情人，所以番茄又一度有「愛情蘋果」的稱號。只是當時很多人進食後出現中毒跡象，所以他們斷定番茄是毒果。其實，番茄果肉並沒有毒，有毒的是葉子部分，裡面的糖苷生物鹼會令人胃部不適，甚至精神極度焦慮緊張。

後來美國一位名為約翰・貝內特（John Cooke Bennett）的醫生聲稱番茄有效治療霍亂、腹瀉、消化不良和風濕病。番茄可以治病的消息被報道後，各個企業家紛紛將番茄提取物製成藥丸和醬汁，引起一股風潮。隨後，番茄可治病的謠言被其他科學家澄清，這場風波也終於平息。

舊時大家叫汽水做「荷蘭水」，不過事實上，香港市面從來未銷售過一種由荷蘭運來的汽水。談到汽水，大家又知不知道屈臣氏藥房是香港第一間本地汽水廠？屈臣氏出品的「哥喇」和「SuperCola」當時只賣3毫子，較正牌可樂市價便宜，所以在70年代非常受歡迎。當時很多廣告都標榜汽水對健康十分有益，例如可以清熱鬱、除火、消滯，甚至能夠補血養顏。

時至今日，番茄醬和汽水成為了快餐的標誌，大家對他們的認識和評價也全然不同。現在說起汽水，大多數人反而覺得不健康，因為汽水含有大量的糖，如果長期大量飲用，除了致肥也可能會導致其他身體問題，所以還是要適當飲用。

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