簡易食譜｜蝦醬馬蹄煎肉餅

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更新時間：00:00 2022-07-14
發佈時間：00:00 2022-07-14

煎肉餅是家常菜式，愛香口的，不妨加入惹味蝦醬，即成下飯佳品。

材料：
免治豬肉 300克
馬蹄 4粒
芫荽（切碎）適量
油適量

免治豬肉醃料：
蝦膏 1湯匙
生抽 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
栗粉 1茶匙
水 1湯匙
紹興酒 1茶匙

做法：
1.馬蹄去皮及切粒，芫荽切碎。
2.免治豬肉加入醃料拌勻，醃20分鐘。
3.免治豬肉順時針拌至起膠。
4.加入馬蹄和芫荽碎拌勻。
5.將免治豬肉搓成球狀，再壓成餅狀。
6.鑊內以大火燒熱油，再加入肉餅。
7.肉餅煎至兩面金黃，轉細火蓋上鑊蓋，以慢火煎至熟透。
8.肉餅上碟。

小貼士：用大火煎肉餅兩面，可以鎖住肉汁。

食譜作者：Celia Chan 　　Celia熱愛尋找美食，喜愛旅遊，一畢業便當空姐放眼世界。旅行時最愛逛菜市場、超級市場和廚房用具店，由米芝蓮推介以至街頭小食都是她的靈感泉源。她擅長在傳統菜式中，加入其他元素製成新派料理。為實現夢想，兩年前創辦了Cooking Fever，教授簡易美味菜式，推廣下廚樂趣。

食譜作者：Celia Chan
　　Celia熱愛尋找美食，喜愛旅遊，一畢業便當空姐放眼世界。旅行時最愛逛菜市場、超級市場和廚房用具店，由米芝蓮推介以至街頭小食都是她的靈感泉源。她擅長在傳統菜式中，加入其他元素製成新派料理。為實現夢想，兩年前創辦了Cooking Fever，教授簡易美味菜式，推廣下廚樂趣。