識煮食譜｜教煮3道惹味家常菜 燜燉煀3種烹法 3式香濃風味
更新時間：15:02 2022-07-29
發佈時間：15:02 2022-07-29
發佈時間：15:02 2022-07-29
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不同烹法，可為菜式帶來不同風味。今日推介三道用「燜、燉、煀」三種不同烹法炮製的家常菜，香濃惹味又容易佐飯。
1. 「南瓜椰香燜雞」
南瓜含豐富營養素，味道香甜，質感綿密，用來炮製鹹甜美食皆適宜。用南瓜燜雞，可為雞肉加添香甜味道。椰漿香濃稠滑，可令菜式更濃郁，豐富醬汁的味道和口感。
2. 「紅酒燉牛尾」
想燉牛尾的味道香濃鮮味，加入月桂葉可辟去羶味及添加香草氣息。以紅酒燉煮牛尾，特別對味，選用平價紅酒便可，母須選用貴價佳釀。
3. 「薑葱煀鯽魚」
鯽魚含有優質蛋白質，以及豐富奧米加3，對腦部發展及眼睛均有益。鯽魚屬淡水魚，或帶少許泥味，這道菜以香濃的薑葱為鯽魚辟除腥味及泥味，再以米酒提香，凸顯魚肉的鮮香。
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