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  • 2022年8月8日 星期一

消暑食物|國際西瓜日 鳥取產達14甜度 最美味切法

消暑食物|國際西瓜日 鳥取產達14甜度 最美味切法

炎夏最佳是食冰涼西瓜,8月3日是國際西瓜日,就在這一天,揀一個美味西瓜,犒賞一下自己。

北榮町是名西瓜產地,產量列全日本第4位,亦是漫畫《名探偵柯南》作者青山剛昌的出生地。
北榮町是名西瓜產地,產量列全日本第4位,亦是漫畫《名探偵柯南》作者青山剛昌的出生地。
鳥取日照時間多,長時間的光合作用,製造出大量澱粉,並轉為果糖,令當地的西瓜比其他縣更甜。
鳥取日照時間多,長時間的光合作用,製造出大量澱粉,並轉為果糖,令當地的西瓜比其他縣更甜。


鳥取超甜西瓜
要論西瓜,鳥取出產的是數一數二,大山那區、北榮町的黑土養分高,日夜溫差大,於明治40年,即距今超過百年,已經開始種西瓜,於2008年品牌化「大榮西瓜」,當時運到杜拜賣時,更有一款名為「杜拜太陽」的品種,一個西瓜就賣3萬日圓,即近2,000港元,非常誇張。今年鳥取日照時間比以往長,成就甜度更高的西瓜。而鳥取西瓜中,最著名是大榮西瓜,其後還有黑皮的「がぶりこ」,特徵是少核、甜度達13-14度,另一款「とまり美人」就甜味、食中味及食後味都非常實在的。

「大榮西瓜」是當地最早註冊成商標的一種,大隻又甜。
「大榮西瓜」是當地最早註冊成商標的一種,大隻又甜。
「がぶりこ」來自琴浦町,皮黑是特徵,最高甜度可達13-14度。
「がぶりこ」來自琴浦町,皮黑是特徵,最高甜度可達13-14度。
湯梨浜町的「とまり美人」,食味、食後味都非常平均的一款。
湯梨浜町的「とまり美人」,食味、食後味都非常平均的一款。

完美切西瓜
日本人更講究如何切西瓜,先把西瓜打橫,垂真切下分成兩邊,再多切一下,成四等分,然後以放射形切角,這樣每一件西瓜件,都可以吃到中心最甜的部分,同時按西瓜的纖維,可以輕易清除果核。

當地研究西瓜切法,令每一件都有最高甜度,又方便去核。
當地研究西瓜切法,令每一件都有最高甜度,又方便去核。

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