中環新餐廳｜$700試業優惠價 地中海8道菜嚐味菜單
更新時間：09:00 2022-08-04
發佈時間：09:00 2022-08-04
發佈時間：09:00 2022-08-04
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中環新場FOCO，又有新餐廳開幕，位處3樓的地中海菜餐廳Basin，於9月grand open前的試業期，特別推出$700 tasting menu，可以一次吃到8道菜。
以法國、西班牙、意大利演繹地中海餐飲文化，第一道菜凱撒沙律，還以為平平無奇，卻是由店員推出餐車，於桌邊鮮製，約8款材料混成醬汁，拌上生菜、麵包粒等等，現場感十足；接着是經蔥油、番茄乾、醋調味的吞拿魚刺身，還有伴有帶煙肉香的sobrassada及巴馬臣芝士香的烤茄子、釀有羊奶芝士的意大利青瓜花；而主菜是烤黑安格斯牛排及黑鱈魚，前者濃香具相當油份，後者不失魚肉嫩滑；最後是烤蜜桃配蜜糖Mascarpone芝士、海鹽榛子夾心朱古力幕斯，整體滿足度高，以這價錢，相當划算。
現場即製的凱撒沙律，用上七八種材料做醬。
地中海有不錯的吞拿魚，當中人亦愛刺身吃，伴的是水欖、蔥油、番茄乾。
驚喜度高的烤茄子，伴西班牙sobrassada，當中的煙肉及鹹鮮味，令茄子味道更豐富。
意大利青瓜連花炸，中心釀了羊奶芝士，亦是地中海常用食材，陣陣羶香中，更帶黑松露味。
黑安格斯牛排，濃重牛香，烤得剛好，外焦香，中心是粉紅色，嗜牛者不會失望。
黑鱈魚，十足肥厚，油份足，伴的是清淡點的青醬及ganxet豆。
取西班牙蜜桃，爽肉中具相當的甜度，配蜜糖Mascarpone芝士，帶溫柔感。
相當輕巧的朱古力慕思，面層有海鹽、榛子，具層次的甜味。
而特別期待是正式開幕日後，餐廳即推出有世界最好牛肉之稱的Rubia Gallega，香港沒幾多餐廳入貨，配上西班牙著名的Josper炭烤爐，未知有多驚豔。
Basin
地址：中環閣麟街46-48號FOCO 3樓
電話：2362 2699
營業時間：
6pm-12mn(星期一休息)
9月後營業時間：
星期一至五 12nn-3:30pm、6pm-12mn
星期六、日 12nn-4pm、6pm-12mn
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