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  • 2022年10月7日 星期五

淡雅細膩 素食下午茶|Lady Fifi

■Clipper Lounge素食下午茶(a)

隨着茹素普及,素食不再局限於中式齋菜或西式沙律和意粉等麵食,各大酒店以至個別餐廳均設素菜菜譜,下午茶亦然。適逢今年8月8日至14日為Afternoon Tea Week下午茶周,Fifi順道分享各式盛夏素食下午茶。

炎夏素食下午茶

素食風氣在港盛行,個別星級酒店及餐廳均附設素食下午茶,只需預訂時註明,餐廳便會作出相關安排。總括而言,素食版本和常規下午茶區別在於手指三文治和鹹食種類,然而簡單美食要做得精緻、富創意且滋味,卻最考心思。

文華東方酒店Clipper Lounge可謂港島區下午茶的地標(素食下午茶/$368/位),經典Scones英式鬆餅配Clotted Cream和玫瑰果醬令人回味,歷史悠久的1963文華芝士餅以酸忌廉、忌廉芝士和杏仁粉炮製,質感Creamy而味道香甜。至於素食版本的Finger Sandwich,傳統青瓜以香草和有機雞蛋碎提升風味,香烤燈籠椒餡料散發地中海氣息,番茄配羅勒香草醬Pesto健康清新,華道夫蘋果沙律Waldorf Salad微酸醒胃。而素味鹹食中最別緻想必是迷你Vol-au-vent,傳統圓柱形狀的Vol-au-vent酥皮批伴松露磨菇配搭經典,口感豐富之餘香氣四溢。

四季酒店The Lounge素食下午茶($365/位),四款鹹食構思新穎,紫薯卷以牛油果蓉襯托,薄透的青瓜片外裹手指三文治,車厘番茄以薏米釀製,芒果手指三文治則配蘆筍辣根和無花果。是日甜點以香桃為主題,甜美樸實的瑞士卷令人回味。

對岸的半島酒店The Lobby素食下午茶($468/位)同樣精緻。甫坐下率先送上One Shot Tomato Gazpacho一口番茄凍湯,以羊奶芝士碎和西瓜粒襯托,是上佳的夏日餐前飲品。接下來的四款鹹食天然清新,青瓜片手指三文治風味經典,牛油果配米片健康可口,藜麥伴咖喱南瓜散發薑辛香,紅菜頭撻清新醒胃。甜點黑加侖子蛋糕以超薄海綿蛋糕和黑加侖子醬層層相隔,質感輕盈而滋味無窮。

位於尖沙嘴K11 Musea的Fortnum & Mason,可飽覽維港海景,素食下午茶($588/位,附設添加)的手指三文治配搭富新意,口感細膩的車打芝士以無花果和茴香酸辣醬Chutney配搭,青瓜伴薄荷忌廉芝士、醃塊根芹Celeriac配羽衣甘藍醬Kale Pesto、根菜配鷹嘴豆泥Hummus,以及南法風味的紅辣椒和茄子醬Tapenade,風味清新而富創意,是仲夏素食下午茶之選。至於甜點同樣精緻,造型優雅的天鵝忌廉泡芙散發玫瑰水香氣,半拱形香檳啫喱球入口冰涼清新,紫色堅果朱古力造型吸引。甜品餐車的多款西餅中,Battenberg海綿蛋糕質感輕盈,值得品嚐。


a. Clipper Lounge / 中環文華東方酒店閣樓 / 2825 4007
b. The Lounge / 中環四季酒店大堂 / 3196 8888
c. The Lobby / 尖沙嘴半島酒店大堂 / 2696 6772
d. Fortnum & Mason / 尖沙嘴K11 Musea地下022舖 / 3916 8181 ■Clipper Lounge素食手指三文治(a)

■Clipper Lounge素食手指三文治(a)

■The Lounge素食下午茶(b)

■The Lounge素食下午茶(b)

■The Lounge素食鹹點(b)

■The Lounge素食鹹點(b)

■The Lobby素食下午茶(c)

■The Lobby素食下午茶(c)

■The Lobby素食鹹點(c)

■The Lobby素食鹹點(c)

■Tomato Gazpacho番茄凍湯(c)

■Tomato Gazpacho番茄凍湯(c)

■Fortnum & Mason素食下午茶(d)

■Fortnum & Mason素食下午茶(d)

■Fortnum & Mason素食手指三文治(d)

■Fortnum & Mason素食手指三文治(d)

標籤: 頭條日報

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