蓮香樓結業|茶客最不捨懷舊點心味道 難忘點心車及叫賣傳統

Headlife
更新時間:14:33 2022-08-09
發佈時間:14:33 2022-08-09

蓮香樓突然宣佈結業,引起一片嘩然。年輕一輩可能未必知蓮香樓值得懷緬之處,近年雖已非大排長龍的熱門食肆,但作為百年老店,它獨有的點心、風格、裝潢,始終令人不捨。

難忘點心車姐姐 懷舊茶盅

廣東茶樓歷經多年發展,銷售風格一轉再轉。稍為年輕的朋友仔,可能從來未見過點心車?大約二十年前左右,茶樓仍以點心車為主,酒樓姐姐推著一輪輪熱乎乎的點心出巡,茶客要細心留意姐姐叫賣;有些點心款式例如煎蘿蔔糕、煎年糕更會即席在車上煎熱,新鮮上桌;與姐姐關係好,還可以在同款點心中挑選一籠最好的。遇上受歡迎的款式,茶客要蜂擁而上圍著點心車,才能搶到心頭好。

現時茶樓幾乎清一色使用點心紙剔選食物,安坐位置上就能選擇想吃的點心,食物上桌前亦不會知它的模樣。蓮香樓是非常少數、碩果僅存堅持了點心車多年的茶樓。自從其他茶樓紛紛銳變成為現時的摩登模樣後,有不少茶客特意拜訪蓮香樓都只為感受那一陣懷舊氣息。蓮香樓使用茶盅上茶,亦仿如古裝片橋段一樣,對年輕人或外國人來說,有種獵奇懷舊的吸引力。
 

年輕人見過點心車未?
年輕人見過點心車未?
唔係講笑,以前食點心真係要搶㗎。 (圖片來源:東周刊)
唔係講笑,以前食點心真係要搶㗎。 (圖片來源:東周刊)
懷舊味濃的茶盅。
懷舊味濃的茶盅。


舊式點心 豬肚豬脷燒賣

硬件懷舊,蓮香樓的味道亦保留傳統特色。雞球大包、燒腩卷、豬潤燒賣及豬肚燒賣都曾是蓮香樓的皇牌點心。現時燒賣時興放上鮑魚,在燒賣上放大大片的豬潤或豬肚實在非常罕見。黃沙豬潤用薑汁醃味,厚厚一口的嚼勁,完全與普通豬肉燒賣不同。喜歡的老饕貪其足料甘香,吃不習慣的或會覺得它太過羶腥。

賣相不算討好的豬潤燒賣。(圖片來源:東周刊)
賣相不算討好的豬潤燒賣。(圖片來源:東周刊)
豬肚燒賣。 (圖片來源:東周刊)
豬肚燒賣。 (圖片來源:東周刊)
想當年嘅雞球大包真係有半隻手掌咁大。 (圖片來源:東周刊)
想當年嘅雞球大包真係有半隻手掌咁大。 (圖片來源:東周刊)


疫情打擊,少了遊客青睞,外加蓮香樓味道風評不及從前,多有特色的百年茶樓亦只能忍痛結業。要再想感受老式茶樓的風味,或許只能到同集團剩下的上環「蓮香居」。

今日再訪蓮香樓已是人去樓空。
今日再訪蓮香樓已是人去樓空。
今日再訪蓮香樓已是人去樓空。
今日再訪蓮香樓已是人去樓空。


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