日本和牛|最新全牛廚師發辦 松露和牛三文治 魚子醬海膽和牛他他
更新時間:09:00 2022-08-11
發佈時間:09:00 2022-08-11
發佈時間:09:00 2022-08-11
廚師發辦熱,由壽司蔓延至串燒,近月輪到和牛,來自新加坡的和牛廚師發辦「犇 Ushidoki」,曾獲新加坡米芝蓮推介、2019年成功被列為「50 Best Discovery」,首次海外分店選址香港,分$1,300的8道菜午市及$2,000晚市的11道菜晚市。
最厲害是晚市的11道菜,首兩道是shabu shabu及牛舌湯,接着是享受生嫩牛肉口感的壽司、他他,他他跟魚子醬、海膽拌勻,然後有壽喜燒、西冷三文治、chateaubriand、燒西冷,連最後的素麵亦配牛尾凍。由舌頭吃至尾巴,不同部位配合種種煮法,充滿創意的一餐,牛痴定必喜歡。
而他們所用的是來自鹿兒島的小田和牛,飼料由大米丶大麥等等混合而成,牛舍鋪上日本杉木及柏木,養成雪花般的肉紋,脂肪甘甜、肉質鬆軟,嚐酒的唎酒師老闆釜谷將史先生特別找來宮崎縣的葡萄酒品牌Tsuno(都農ワイン),全港獨家的日本餐酒,除日本清酒外,更可以用九州葡萄配九州牛肉。
犇 Ushidoki
地址:中環皇后大道中38-48號萬年大廈一樓2B號舖
網址:https://kicho-ushidoki.com.hk/
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