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  • 2022年10月1日 星期六

簡易食譜|味噌豬頸肉炒雜菜

日本味噌除可煮湯、醃製食材,用來炒菜及伴肉,極富日式風味。

材料:
豬頸肉 200克
甘筍 1/2條
椰菜 1/2個
本菇 1/2包
蒜蓉 1茶匙
日式芝麻味噌醬 2湯匙
油 適量

豬頸肉醃料:
生抽 2茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙

做法:
1. 豬頸肉切片,加入醃料醃10分鐘。
2. 椰菜洗淨,切成小塊。
3. 甘筍去皮及切片,本菇除去根部。
4. 鑊內燒熱油,爆香蒜蓉,下豬頸肉以中火炒3分鐘至半熟。
5. 下椰菜及甘筍,蓋上鑊蓋,煮至椰菜軟身。
6. 加入味噌炒勻。
7. 下本菇炒1分鐘。
8. 上碟即成。

小貼士: 味噌不宜煮太久,否則會流失營養和有益的酵素。

食譜作者:Celia ChanCelia熱愛尋找美食,喜愛旅遊,一畢業便當空姐放眼世界。旅行時最愛逛菜市場、超級市場和廚房用具店,由米芝蓮推介以至街頭小食都是她的靈感泉源。她擅長在傳統菜式中,加入其他元素製成新派料理。為實現夢想,兩年前創辦了Cooking Fever,教授簡易美味菜式,推廣下廚樂趣。小貼士:味噌不宜煮太久,否則會流失營養和有益的酵素。

食譜作者:Celia Chan
Celia熱愛尋找美食,喜愛旅遊,一畢業便當空姐放眼世界。旅行時最愛逛菜市場、超級市場和廚房用具店,由米芝蓮推介以至街頭小食都是她的靈感泉源。她擅長在傳統菜式中,加入其他元素製成新派料理。為實現夢想,兩年前創辦了Cooking Fever,教授簡易美味菜式,推廣下廚樂趣。 小貼士:味噌不宜煮太久,否則會流失營養和有益的酵素。

標籤: 頭條日報

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