識食Guys│反傳統創獨門滷水 潮食大埔新派粉皮豬手
更新時間：13:00 2022-08-12
發佈時間：13:00 2022-08-12
發佈時間：13:00 2022-08-12
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大埔美食多，小店多，是常識吧！大埔的小店，很多都是身懷獨門秘技，而今次這間就以「蝦滷」作主打，配上區內少見的粉皮及拌麵，的確為制坊帶來又平又美味的新衝擊。
「蝦滷」，就是利用傳統滷水加入本地海產從新調製，吃來味道以鮮為先，花椒八角退到第二層，配合以十二小時煮成的豬手，就是招牌菜「蝦滷豬手」，皮滑肉嫩，晚飯加料一流。
蝦滷豬手
至於蟹老闆粉皮都是一絕，利用加入蝦醬、蟹粉、蟹肉等材料的秘製汁底快炒粉皮，伴上軟殼蟹，以蟹粉、蟹肉及軟殼蟹帶來多層蟹香，加上淡淡蝦醬香味，伴粉皮的確夠新穎。
蟹老闆粉皮
咸香骨腩葱油拌麵
巡Ceon
大埔大元邨翠屏商場地下25A號舖
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https://bit.ly/39AQC3m
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