蟹季開鑼｜精選2大當造蟹宴 多國鮮蟹入饌 主打大閘蟹粉菜
發佈時間：06:00 2022-09-20
中秋過後，又是品嘗蟹菜的時候，坊間食店紛紛推出各式時令蟹菜及大閘蟹，蟹控可盡情品嘗。
1. 創意多國蟹菜
想品嘗不同風味的蟹饌，創意中菜餐廳唐述的周世韜師傅，便以凍、醉、燉、焗、炒等烹法，配以四種時令秋蟹，炮製多款創意蟹饌，十道菜 $1,888，每位加$328即可獲4款美酒搭配套餐中的7道佳餚，包括一款加烈酒，兩款自創花雕雞尾酒，以及一款10年砵酒。
豐富蟹菜包括以阿拉斯加蟹及雞湯炮製的阿拉斯加蟹凍；以肉蟹、松茸及金華火腿烹調的松茸焗釀蟹蓋；芙蓉蟹皇玉蟹鉗以肉蟹及大閘蟹入饌，墊底的陳村粉盡吸蟹肉及蟹膏精華。八寶脆皮雞則釀入花蟹肉，以及加入多種材料的蓮子糯米飯，豐富又香氣十足。15年古越龍山糟鹵蟹以時令蟹或當造大閘蟹，配古越龍山15年花雕酒及糟滷汁釀製，特別鮮味。
伴餐推介花雕雞尾酒Yellow Wine Highball及Hua Diao Old Fashion，前者以花雕酒醃製的臘腸，搭配紫蘇苦酒、柚子及薑汁汽水調配，味道充滿驚喜。
地址：中環國際金融中心商場3樓3101號舖
查詢：6809 2299
2. 主打大閘蟹
香港九龍東皇冠假日酒店的紫粵軒，於即日至10月23日推出「金秋大閘蟹宴」（每位$698，兩位起），嚴選每隻約四両重的正宗江蘇大閘蟹入饌，菜式豐盛。先品嘗竹笙木耳花膠羹，材料包括鮑魚、瑤柱、花膠、花菇、竹笙、木耳，配以老雞、赤肉、金華火腿熬成的上湯，即叫即煮。接着品嘗黃金大閘蟹蓋伴醬油蘿蔔，先將蟹肉及蟹膏拆成蟹粉，加入蘑菇、洋葱、薑米及葱粒炒香再釀入蟹蓋後，沾上雞蛋及麵包糠炸香，香濃惹味，大廚特配以醬油蘿蔔解膩。原隻大閘蟹則可選清蒸或菊花蒸，前者以傳統紫蘇葉清蒸，後者加入菊花蒸大閘蟹，花香四溢。其他蟹粉菜，還有鋪滿蟹粉的蟹粉蟹肉扒豆苗、惹味的砂鍋薑米蟹粉炒飯，最後以棗皇薑茶驅寒。若你是蟹控，惠顧「金秋大閘蟹宴」更可以優惠價$388加購4隻
地址：將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店2樓
查詢：3983 0628
文：EH
