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  • 2022年10月2日 星期日

蟹季開鑼|精選2大當造蟹宴 多國鮮蟹入饌 主打大閘蟹粉菜

中秋過後,又是品嘗蟹菜的時候,坊間食店紛紛推出各式時令蟹菜及大閘蟹,蟹控可盡情品嘗。

 

芙蓉蟹皇玉蟹鉗
芙蓉蟹皇玉蟹鉗

 

15年古越龍山浸時令蟹
15年古越龍山浸時令蟹

 

1. 創意多國蟹菜

想品嘗不同風味的蟹饌,創意中菜餐廳唐述的周世韜師傅,便以凍、醉、燉、焗、炒等烹法,配以四種時令秋蟹,炮製多款創意蟹饌,十道菜 $1,888,每位加$328即可獲4款美酒搭配套餐中的7道佳餚,包括一款加烈酒,兩款自創花雕雞尾酒,以及一款10年砵酒。

豐富蟹菜包括以阿拉斯加蟹及雞湯炮製的阿拉斯加蟹凍;以肉蟹、松茸及金華火腿烹調的松茸焗釀蟹蓋;芙蓉蟹皇玉蟹鉗以肉蟹及大閘蟹入饌,墊底的陳村粉盡吸蟹肉及蟹膏精華。八寶脆皮雞則釀入花蟹肉,以及加入多種材料的蓮子糯米飯,豐富又香氣十足。15年古越龍山糟鹵蟹以時令蟹或當造大閘蟹,配古越龍山15年花雕酒及糟滷汁釀製,特別鮮味。

伴餐推介花雕雞尾酒Yellow Wine Highball及Hua Diao Old Fashion,前者以花雕酒醃製的臘腸,搭配紫蘇苦酒、柚子及薑汁汽水調配,味道充滿驚喜。

地址:中環國際金融中心商場3樓3101號舖

查詢:6809 2299

 

 

蟹粉蟹肉扒豆苗
蟹粉蟹肉扒豆苗

 

清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹

 

 

2. 主打大閘蟹

香港九龍東皇冠假日酒店的紫粵軒,於即日至10月23日推出「金秋大閘蟹宴」(每位$698,兩位起),嚴選每隻約四両重的正宗江蘇大閘蟹入饌,菜式豐盛。先品嘗竹笙木耳花膠羹,材料包括鮑魚、瑤柱、花膠、花菇、竹笙、木耳,配以老雞、赤肉、金華火腿熬成的上湯,即叫即煮。接着品嘗黃金大閘蟹蓋伴醬油蘿蔔,先將蟹肉及蟹膏拆成蟹粉,加入蘑菇、洋葱、薑米及葱粒炒香再釀入蟹蓋後,沾上雞蛋及麵包糠炸香,香濃惹味,大廚特配以醬油蘿蔔解膩。原隻大閘蟹則可選清蒸或菊花蒸,前者以傳統紫蘇葉清蒸,後者加入菊花蒸大閘蟹,花香四溢。其他蟹粉菜,還有鋪滿蟹粉的蟹粉蟹肉扒豆苗、惹味的砂鍋薑米蟹粉炒飯,最後以棗皇薑茶驅寒。若你是蟹控,惠顧「金秋大閘蟹宴」更可以優惠價$388加購4隻四兩重大閘蟹品嘗。餐廳還很貼心,推出拆蟹師的服務,在餐桌旁為客人分拆大閘蟹,每隻收費$10。

地址:將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店2樓

查詢3983 0628

文:EH

 


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