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  • 2022年10月2日 星期日

元朗Omakase | Error肥仔開「割烹‧水木」 賣海膽手卷+和牛壽喜燒+毛蟹煲仔飯 最平$420有交易

Error隊長粱業(肥仔)宣布在元朗開設Omakase餐廳「割烹‧水木」,粉絲們注意了!繼去年跟朋友投資日式燒鳥店「影之鳥」後,肥仔近日再下一城,選址元朗開設Omakase割烹店「割烹‧水木」,新餐廳以日法Fusion割烹料理為基礎,由經驗豐富的日藉大廚主理,並在食客面前席前料理各式日本時令高級食材,炮製精彩連場的精緻和食! 

Error肥仔元朗插旗!開「割烹‧水木」賣Omakase

Error肥仔又開餐廳,繼去年投資尖沙咀日式燒鳥店「影之鳥」,近月再做老闆,食住人氣踩入元朗開設「割烹‧水木」,更升格以Omakase廚師發辦形式提供割烹料理,主打貴價食材。新店亦於9月18日晚開幕,肥仔當晚更特地現身撐場試味,親自新店把關!

 Error肥仔本人是Omakase 粉絲,今次再度投資開店,相信會不時現身店裡「自肥」吧!(割烹‧水木提供)
Error肥仔本人是Omakase 粉絲,今次再度投資開店,相信會不時現身店裡「自肥」吧!(割烹‧水木提供)
元朗Omakase割烹店「割烹‧水木」,已於9月18日晚低調開幕。(割烹‧水木提供)
元朗Omakase割烹店「割烹‧水木」,已於9月18日晚低調開幕。(割烹‧水木提供)

20年經驗日藉大廚主理 午市$420有交易

Error肥仔在元朗開設的「割烹‧水木」隆重其事找來入行20年的日藉廚師佐滕郁午先生主理,佐滕主廚曾在歐洲工作,料理風格深受法式精緻料理影響,餐單在和風季節料理上,加入法式元素,精緻多巧,擺盤極具藝術感。而新店只設12個座位,特別以「割烹」形式表現多款料理, 菜式大部份在客人面前炮製,客人可時刻與大廚互動,了解當日食材,打卡拍照。

日藉主廚佐滕郁午先生(割烹‧水木提供)
日藉主廚佐滕郁午先生(割烹‧水木提供)
割烹‧水木只設12個座位,每位客人都可坐在板前欣賞主廚手藝。(割烹‧水木提供)
割烹‧水木只設12個座位,每位客人都可坐在板前欣賞主廚手藝。(割烹‧水木提供)

午市$420有交易不失矜貴 晚市食盡海膽、和牛、鮑魚

食材均由日本新鮮空運到港,精挑當時得令新鮮食材入饌,按「割烹」傳統,主廚對上菜的先後次序亦大有講究,由淡入濃,且為了不讓每道菜的味道有所衝突,中間及結尾時均有清淡的小菜作味蕾上的緩衝。最便宜的午市餐單由$420/位起,即可享用11道菜,貴一點則有$660的選擇,可享用13道菜,食材亦用上日本龍蝦、海膽、海蝦、鮑魚、日本舞茸等,而且即使是午餐,也毫不吝嗇,堅持席前炮製,為割烹入門食客提供經驗實惠之選。而晚市16道菜餐單則相對矜貴,索價$1,380/位,頭盤先來以時令食材構成的料理拼盤「八寸」,湯物則是九洲直送甲魚湯及慢煮鮑魚,據說這道湯品更是肥仔本人心水之選。再來是多款時令魚刺身, 緊接是近乎滿瀉的海膽手卷,皮脆肉嫩的燒金目鯛,脂香味滿的A5神戶和牛壽喜燒,單尾還有吃得滿嘴鮮味的毛蟹土鍋炊飯等,誠意十足,且烹調方式多變,一頓下來絕無悶場!

午市菜式 - 慢煮鮑魚配鮑魚肝(割烹‧水木提供)
午市菜式 - 慢煮鮑魚配鮑魚肝(割烹‧水木提供)
晚市菜式 -甲魚湯及慢煮鮑魚(割烹‧水木提供)
晚市菜式 -甲魚湯及慢煮鮑魚(割烹‧水木提供)
晚市-A5神戶和牛壽喜燒(割烹‧水木提供)
晚市-A5神戶和牛壽喜燒(割烹‧水木提供)
晚市-日本海膽手卷(割烹‧水木提供)
晚市-日本海膽手卷(割烹‧水木提供)
晚市菜式 -毛蟹雲丹土鍋炊飯(割烹‧水木提供)
晚市菜式 -毛蟹雲丹土鍋炊飯(割烹‧水木提供)

割烹‧水木

地址:新界元朗區西菁街23號富達廣場地下15-16號舖 (地圖按此)

營業時間:星期一至日12-3pm、6-10pm 

訂座:網上訂座 

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