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  • 2022年10月2日 星期日

簡易食譜|酸辣蒜蓉帶子蒸豆腐

青辣椒酸辣蒜蓉醬是帶點酸菜魚的風味醬料,配帶子及豆腐,惹味鮮美。

材料:
急凍帶子 5粒
豆腐 1磚
二澳湖南青辣椒酸辣蒜蓉醬 2湯匙
油 2湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
鹽、白胡椒粉 適量
葱花 1茶匙
熟油 適量

做法:
1.帶子解凍及洗淨,用廚房紙抹乾。
2.帶子切成雙飛薄片,灑少許鹽及胡椒粉調味。
3.豆腐切成6片,放在碟上。
4.每塊豆腐放上帶子,湖南青辣椒酸辣蒜蓉醬均勻淋在帶子上。
5.豆腐放入100℃蒸爐蒸5至6分鐘。
6.豆腐取出,隔去碟上部份的水。
7.淋上蒸魚豉油,灑上葱花。
8.淋上熟油,即成。

小貼士:
湖南青辣椒酸辣蒜蓉醬於超級市場或本地食材店有售。

食譜作者:Celia Chan    Celia熱愛尋找美食,喜愛旅遊,一畢業便當空姐放眼世界。旅行時最愛逛菜市場、超級市場和廚房用具店,由米芝蓮推介以至街頭小食都是她的靈感泉源。她擅長在傳統菜式中,加入其他元素製成新派料理。為實現夢想,兩年前創辦Cooking Fever,教授簡易美味菜式,推廣下廚樂趣。

食譜作者:Celia Chan
  Celia熱愛尋找美食,喜愛旅遊,一畢業便當空姐放眼世界。旅行時最愛逛菜市場、超級市場和廚房用具店,由米芝蓮推介以至街頭小食都是她的靈感泉源。她擅長在傳統菜式中,加入其他元素製成新派料理。為實現夢想,兩年前創辦Cooking Fever,教授簡易美味菜式,推廣下廚樂趣。

標籤: 頭條日報

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