么鳳｜經典涼果專門店么鳳六十年古早風味聯乘推新品｜飲食故事

飲食

更新時間：10:00 2022-09-28
發佈時間：10:00 2022-09-28

本土不少歷史悠久的老字號，近年受營商環境及疫情影響，迎來更多意想不到的挑戰，寥寥無幾的舊鋪老店，唯有出奇制勝，另覓出路。像是六十多年前創辦的么鳳士多，一直以來堅守嘗新而不破舊的理念，不但將自家古早配方傳承下一代，還持續研發和推出新品，帶領本地零食潮流，成為經典涼果專門店。

去核如意欖 $48/包，由飛機欖到么鳳的如意欖，都是香港人記憶中最熟悉的味道。

精挑食材涼果名店
么鳳的飲食故事，應該由1960年開始說起。當年創辦人司徒汝蕃從一個上海人手上接手經營么鳳，短短幾年時間，便於1964年在銅鑼灣富明街開設么鳳士多，不止專賣話梅、陳皮及冬薑等涼果，還引入零食、雪糕冷飲及自製小吃。由於店內大部分食品及原材料，均是精挑細選的優質食材，加上自家調製及加工的獨特口味，雖然價錢比較貴，但仍然吸引許多達官貴人惠顧，成為街知巷聞的涼果專門店。
一年多前開始接手管理么鳳業務的司徒永賢表示，聽店內的老員工憶述，當時么鳳最有名的是話梅王。據說每一顆梅子都經過經驗豐富的專人篩選，配合講究的生曬及調味技術，很快店家便靠話梅打響名堂，當時一碗雲吞麵只賣三毫子，即使買一両話梅王就得花費一塊錢，也不乏捧場客。

聯乘原創限定新品
經過六十多年時間洗禮的么鳳，產品種類也愈來愈多，不但保留大部分開店時的涼果零食，同時配合不同時代、迎上潮流，加入全新食品，至今已有逾五百種產品，除了傳統製法的話梅王外，還有如意欖、齋軟雞粒、蝦子花生、八仙果、甘草檸檬王、帝王腰果、鹹柑桔、山楂球及烏酸梅條等，全是人氣賣熱的招牌貨。
司徒永賢表示，為了讓么鳳這個品牌融入香港人的生活當中，他們還不時與本地飲食品牌合作，供應期間限定的特色食品。例如聯乘專門製作戚風蛋糕的老陳餅店，推出陳皮柑桔牛油曲奇。另與雪糕店TEEMTONEfai甜筒暉，共同設計了陳皮橙朱古力、山楂蘋果杏仁碎和水蜜桃三款意式雪糕。加上花茶、肉鬆及蝦子麵等本土原創的香港原味道。么鳳，不再只是懷舊涼果店般簡單，而是帶領本港飲食新潮的先鋒。